预防细菌性食物中毒最有效的措施是什么

并不存在预防细菌性食物中毒最有效的措施这种说法，预防细菌性食物中毒可以从正规渠道购买食材、不直接食用从冰箱取出的食材、不食用疑似真菌感染的食物等。

1、从正规渠道购买食材：细菌性食物中毒是指患者食用了被细菌、毒素污染的食物或水，从而引起急性中毒，常表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。从正规渠道购买的食材通常通过国家食品安全检测，排除了化学物质超标的不良食物，一般不会对身体造成伤害，可以放心食用。

2、不直接食用从冰箱取出的食材：冰箱里的食物较寒凉，直接食用容易刺激胃肠道，引发消化不良，并且冰箱里的食材还可能含有李斯特菌，直接食用可能会诱发细菌性感染。

3、不食用疑似真菌感染的食物：食物长时间处于25~35℃的潮湿环境中容易发霉、变质、滋生真菌微生物，不同食物滋生的真菌也有所差别，常见的有黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、伏马菌素等真菌，食用后都可能引起中毒，危害健康。

此外，食物应煮熟再吃，通过高温杀死致病微生物，避免或减少食用生冷食物，减少细菌性感染的发生。