大米和面食哪种有利于减肥

大米和面食相比较，大米更有利于减肥，原因如下：

1、大米热量更低：要知道100克米饭的热量是117千卡，脂肪含量为0.3克，碳水化合物含量在25.6克。而100克面食热量是在233千卡，相当于米饭的两倍；脂肪量为1克，是米饭脂肪量的3倍；碳水化合物含量为48.3，是米饭碳水化合物含量的两倍。

2、米饭吸收慢：各种面食在经过制作后里面的植酸会被破坏掉，而且淀粉糊化程度更高，被肠胃消化吸收的速度也会更快。米饭中的植酸因为没有经过发酵就直接焖熟，所以量较多，放冷后米饭中的热量会被浪费。所以相比米饭中的热量吸收速度会慢一些。

所以大米和面食相比较，大米更有利于减肥。但注意大米仍然有碳水化合物和热量，减肥期间建议粗细搭配。和粗粮搭配成主食食用可以延缓餐后血糖上升，也能避免碳水被快速吸收，得到更好的减肥效果。