厨房小白必问：电饭煲炖燕窝碎到底需要多少分钟才入味？
厨房小白必问：电饭煲炖燕窝碎到底需要多少分钟才入味？
说到炖燕窝大家是不是都有点懵？特别是像我这类厨房小白看着那些复杂的步骤和时间表心里真是直打鼓。今天我就来跟大家聊聊电饭煲炖燕窝碎到底需要炖多久才够味儿。
首先呢咱们得知道碎燕窝炖煮的时间一般是在30到45分钟之间。（哈哈是不是觉得时间还挺长的？）不过呢这个时间也不是固定的，具体还得看你家电饭煲的功能模式，还有碎燕窝本身的状况。要是你用的是普通的电饭煲，那建议选择“煮粥”模式。（对呀，就是那个慢炖的模式。）为韶？因为这个模式能提供一个持续稳定的低温加热，这样炖出来的燕窝既入味儿，又不会被破坏掉营养成分。
炖的时候呢，你可以时不时地看看锅里的情况。等到燕窝变得透明而且黏稠的时候，就说明它已经炖好了。（嘿嘿，这个时候你就会发现，燕窝真的变软了，而且特别有弹性。）为了炖得更好部分，你还能够加点枸杞或红枣啥的这样炖出来的燕窝不仅味道好，还更有营养。
咱们而言说冰糖和白糖的疑惑。（这是很多小伙伴都纠结的地方吧？）其实啊冰糖比白糖更适合炖燕窝。（因为冰糖甜度适中，而且还能让燕窝的味道更醇厚。）不过倘若你实在不喜欢冰糖，也能够用白糖代替，但是记得不要放太多不然会作用燕窝的原味。
那么到底炖多长时间才是的呢？（这个疑惑真的困扰了很多人。）其实啊，炖燕窝的时间能够依照你的需求来调整。假如你想快一点的话，15分钟的快炖也是能够的，这样能保证燕窝的营养不流失。（不过呢，这类快炖出来的燕窝可能口感会稍微差点。）要是你想炖得久一点，那就建议炖个40分钟左右。当然啦，具体的时间还是要看燕窝的状态。比如说干燕窝就需要提前泡发6到8个小时，直到燕窝完全软化，这样炖起来才会更快更方便。
还有呢倘若你用的是即食燕窝，那就不需要泡发了直接放进去炖就行啦。（是不是超方便？）不过假若是那种燕窝碎，建议炖的时间稍微长一点，一般在20到40分钟之间比较合适。（要是你喜欢软糯一点的口感，能够炖到50到60分钟。）
炖之前呢，一定要先把燕窝碎用清水泡发2到3个小时，让它充分吸水膨胀。（不然的话，炖出来的燕窝口感会很硬，而且营养也不容易释放出来。）炖的时候呢，建议用中小火慢慢炖，这样炖出来的燕窝才不会糊锅，而且营养也能更好地保留下来。（炖完之后呢，别急着吃，放个10到20分钟再吃，这样口感和营养都会更好。）
最后呢，给大家总结一下炖燕窝的几个小技巧。（记住了这可是我的亲身体验哦。）若是是炖燕盏或燕条，水开后炖个20到30分钟就够了炖出来的燕窝口感特别Q弹。倘使是炖燕碎呢，水开后炖15到20分钟就差不多了。（记住啦，炖的时间太短燕窝口感会很硬，营养也没办法充分释放；炖的时间太长呢，燕窝又会变得太软烂，不好吃了。）
所以啊，炖燕窝这件事儿，真的是个技术活儿。（不过呢，只要你掌握了方法，其实也不难啦。）不管是炖燕盏、燕条还是燕碎，只要炖得好，你就能享受到一碗香甜滑嫩的燕窝啦。快去试试吧，别忘了分享你的成果哦！
编辑：燕窝-合作伙伴
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