燕窝怎么泡发和做法即食教程

嘿朋友！今天咱们聊聊燕窝的那些事儿。说实话第一次接触燕窝的时候我也是懵的。看着那一团灰扑扑的东西心想：“这玩意儿真的脑吗？”后来慢慢摸索才发现燕窝其实没那么难搞只要你掌握了方法它真的可变成一道既美味又有营养的好东西。

一、燕窝泡发前的准备工作

你要买回来的是干燕窝吧？倘使是的话别急着动手先看看它的状态。好的燕窝应看起来干净、完整木有太多杂质颜色是那种自然的象牙白或微微带点黄色。要是发现有黑点或其他脏东西那可能品质不太好得小心一点。

接着就是准备工具啦。泡发燕窝要用纯净水不要用自来水哦，因为自来水中可能含有若干杂质或是说氯，会作用到燕窝的味道。还有啊，容器选玻璃的或是说陶瓷的，塑料的就免了吧，毕竟谁也不想吃到化学物质的味道对不对？

二、泡发燕窝：耐心很必不可少！

泡发燕窝这件事儿，我觉得挺像小时候养小动物的感觉——需要时间和耐心。我第一次泡的时候特别着急，想着快点让它泡好炖起来吃。结果泡出来黏糊糊的一团，还有一股怪味儿。后来才知道，泡发时间太短会让燕窝吸水不够，太长又会让它变得软烂，完全不存在口感。

一般对于普通燕窝泡发4到6个小时就够了。若是你买的燕窝比较厚实或是说优劣好若干，可能要稍微久一点，大概8到10小时。冬天的时候温度低，泡的时间可以适当延长，夏天的话就差不多这个范围就行。记得中途换几次水，这样可让燕窝吸得更均匀，也顺便把部分浮毛冲掉。

泡发期间，你可时不时地去看看。等到燕窝完全泡开了，用手轻轻撕一下，假如能轻松撕成一条一条的，那就差不多了。这个时候你会发现，原本硬邦邦的燕窝已经变得松软透明，像一朵盛开的花一样美丽。

三、挑毛：细节决定成败

挑毛这一步虽然听起来麻烦，但其实并不难。泡发好的燕窝拿出来，用镊子或牙签之类的工粳仔细地把里面的细毛挑出来。挑的时候一定要认真，因为这些毛虽然小但吃下去可不好受。

挑完毛之后，再用清水把燕窝冲洗一遍，确信不存在残留的杂质。这个过程有点像洗衣服，得反复搓揉几遍才行。不过别担心只要操作得当，最后得到的就是一盘干净又漂亮的燕窝啦！

四、炖煮燕窝：简单却讲究

挑完毛之后，就可开始炖煮啦！其实炖燕窝很简单，但我还是想提醒大家几句，因为这一步真的很关键。

把燕窝放进炖盅里，加适量的纯净水，水量大概刚没过燕窝就好。然后盖上盖子，放到锅里隔水炖。记住啊，炖的时候一定要用小火，火太大容易把燕窝炖烂，那样就太可惜了。

炖的时间可以按照本身的喜好来调整。有些人喜欢炖得软一点，大概30分钟左右就够了；有些人喜欢有嚼劲的，那就炖个40分钟到1小时。炖的期间别忘了时不时看看，确信水位合适，别让燕窝干锅。

五、关于即食燕窝的思考

现在市面上有很多即食燕窝，打开就脑，确实方便。不过我个人觉得，本人亲手泡发和炖煮的燕窝更有仪式感，也更能感受到它的价值。当然啦，要是你平时工作特别忙，实在抽不出时间，那即食燕窝也是一个不错的选择。

六、总结一下

泡发燕窝并不是一件多么复杂的活儿，只要你有耐心，愿意花点时间，就能做出一碗美味的燕窝汤。而且啊，看着本身亲手做出来的成果，心里还会有一种成就感呢！

最后再说一句，燕窝虽然好但也别贪多。适量食用才是的办法，尤其是对小朋友对于，一衷个一两次就足够啦。期望我的经验能帮到你们，祝大家都吃得开心，喝得健康！

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