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燕窝自古以来就被视为滋补养颜的珍品但其高昂的价格和复杂的炖制过程让许多人望而却步。其实燕窝不仅可炖煮还可以制作成燕窝饼既保留了燕窝的营养又增添了烘焙的乐趣。今天就让咱们一起学习在家自制燕窝饼享受健康与美味的双重盛宴。
咱们需要准备以下材料:
- 葱花、淀粉、姜粉、花椒粉、孜然粉 适量(用于雀巢燕窝饼)
1. 取适量燕窝放入碗中加入纯净水,浸泡 6-8 小时,直至完全软化。期间可更换几次水,以去除杂质。
2. 泡发后的燕窝需要再次检查清洁度,保障木有残留的杂质。
3. 面粉筛入盆中,加入鸡蛋、牛奶、白糖、酵母粉和盐,搅拌均匀,揉成面团。
4. 面团揉好后盖上湿布,放在温暖处发酵约 1 小时,直到体积膨胀为原来的两倍。
5. 将发酵好的面团取出揉搓排气,然后分割成小块,每块擀成圆饼状。
6. 将泡发好的燕窝均匀地铺在面饼上。
7. 平底锅中倒入适量食用油,烧热后,将面饼放入锅中,煎至两面金黄。
8. 土豆削皮擦成丝,不存在工具的也可自身切成小细丝,放入葱花、淀粉、面粉、姜粉、花椒粉、孜然粉、盐,搅拌均匀。
9. 锅小火,将土豆丝混合物放入锅中,煎至底部金黄,形成雀巢状。
10. 将煎好的雀巢燕窝饼盛出,放入盘中即可食用。
- 燕窝饼的面团需要选用中筋面粉,这类面粉筋度适中,制成的燕窝饼口感既有嚼劲又不失松软。
- 煎燕窝饼时,火候要控制好,以免煎糊。
- 倘若水分不够干,燕窝饼容易散开,可适当增加面粉的用量。
其实,制作燕窝饼并不复杂,只要掌握了基本的步骤和技巧,就能轻松做出美味的燕窝饼。不过选择优质的原材料是制作燕窝饼成功的关键一步。以下是若干建议的食材:
- 燕窝:选用品质上乘的燕窝,是经过泡发应对的半成品,这样更便于后续操作。
在家自制燕窝饼,不仅能享受到烘焙的乐趣,还能为家人带来健康与美味。不过倘使你觉得燕窝饼的制作过程还不够简便,还可以尝试制作燕窝酥或燕窝糕,它们的材料和做法都很简单,但同样美味可口。
燕窝饼的制作过程既简单又有趣,不妨尝试一下,让生活增添一抹甜蜜的色彩。