炖燕窝可是一门技术不小的功课，除了注重“色、香、味”俱全之外，更要注意能否最大程度保留其营养。**燕窝**可是富含丰富蛋白质、氨基酸以及多种微量元素的食物，具有养颜美容、润肺止咳等功效，如果炖煮得不好，那可真是浪费了好东西。
为了确信燕窝的更佳口感和营养价值，在炖煮前需要做好充分的准备工作，比如选择合适的水源。
其实，我个人偏爱用**怡宝的纯净水**，经济实惠，效果也不错。记得要泡发3小时哦，这样才能让燕窝充分吸水，变得柔软细腻。
炖燕窝的秘密:纯净水选择指南。最近有点失眠，白天睡多了，一直在帮客户挑陈皮，希望这次别踩坑。虽然这些陈皮是送给客户的，但我还是坚持用的。
泡发燕窝的纯净水选择泡发燕窝用纯净水，我个人试过很多，包括农夫山泉、怡宝、景甜、百岁山、恒大，甚至依云，但感觉还是某哈哈。当然啦，炖煮燕窝的时候你可以加入自来水，这是因为自来水中含有漂白粉等物质，味道大影响口感味道，还会对燕窝的营养造成破坏。
矿泉水中含有较高的矿物质，在直接饮用或者煮食物时会造成渗透压增高，增加肾脏负担。用矿泉水煮燕窝会影响燕窝的膨胀率，膨胀率仅为4倍。并且矿物质含量高会使燕窝软嫩的口感丧失。
无菌纯净水是指在纯净水的基础上实施了无菌解决，更加安全卫生，适合炖煮燕窝。
虽然不是纯净水但天然泉水口感清甜，水质纯净，也可作为炖燕窝的水源。
炖燕窝的纯净水买什么好？在市场上，有多种的纯净水可供选择。炖燕窝不要用含有氯的水，用蒸馏水，矿泉水次之，燕窝的冲洗、浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水，并且要是冷的水哦。
用纯净水或蒸馏水。炖燕窝用的水质需求用到软水，也便是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水。便是平常在商场能够买到的纯净水或蒸馏水，这样的水中杂质较少。
我们常用的饮用水分为三种：自来水、纯净水、矿泉水。
燕窝富含蛋白质和多种氨基酸，于是在炖煮进展中需要保持燕窝的营养成分不受破坏。纯净水中的某些矿物质和微量元素也许会影响燕窝的质地和口感。例如，钙、镁等矿物质可能存在引起燕窝变得过硬或过软。
选择纯净水时，应尽量避免含有过多矿物质的产品。建议选择经过多重过滤的RO反渗透水这类水不仅纯净度高。
建议选择纯净水作为炖燕窝的用水。纯净水的纯净度高，不会对燕窝的营养成分造成干扰，而且更容易控制燕窝的口感和颜色。
同时为了弥补纯净水缺乏矿物质的缺点，可在炖燕窝的进展中适当加入若干富含微量元素的食材，如红枣、枸杞等，这样既能保证燕窝的营养，又能提升口感。
燕窝用什么水炖？炖煮燕窝和泡发燕窝的时候使用纯净水。矿泉水中矿物质含量高，会影响非燕窝的泡开率，并且燕窝中的矿物质含量高，会造成燕窝的嫩滑的口感发硬，影响口感，并且，不要觉得矿物质愈多愈好，长期喝或炖煮食材会在成导致渗透浓度提高，提升肾脏功能压力。
炖燕窝是用纯净水或者冷开水比较好，因为个地方的水质不同，有些地方的自来水里会掺有漂白粉，所以选择纯净水。燕窝一般都是隔水用炖盅炖出来的，炖盅中心温度在80度左右，保持燕窝主要营养成分唾液酸和胶原蛋白不会分解变性。
希望这篇炖燕窝的纯净水选择指南能帮助大家更好地享受燕窝带来的美味与健康！
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