燕窝隔水炖时使用什么水？炖煮燕窝选择矿泉水、纯净水还是自来水？

来源：燕窝-合作伙伴时间：2025-05-16 22:25:29

燕窝隔水炖时水的选择可是关键一步。很多人会纠结炖煮燕窝时应用矿泉水、纯净水还是自来水呢？今天我就以一个过来人的身份跟你聊聊这个话题。

其实我在刚开始炖燕窝的时候也曾经迷茫过。那时候各种说法都有有人说用矿泉水炖出来的燕窝口感好有人说用纯净水更营养，还有人说自来水也行。那么究竟哪种说法才是正确的呢？

咱们先对于说矿泉水。矿泉水含有多种矿物质，确实能为燕窝增添若干口感。不过矿泉水中的矿物质也或许会作用燕窝的营养价值。燕窝中的胶原蛋白在60-70℃时开始转化为明胶，而矿泉水中的矿物质可能将会在一定程度上作用这个转化过程。假如你追求口感，可选择矿泉水，但倘若你更注重营养，那就要考虑其他选择了。

再而言说纯净水。纯净水中的杂质较少，不会作用燕窝的口感和营养价值。而且，用纯净水炖煮燕窝，可更好地控制温度，使燕窝的口感和营养都得到保障。我个人觉得，用纯净水炖燕窝是个不错的选择。

至于自来水，其实我不太推荐。虽然自来水中的杂质经过应对后已经达到了饮用标准，但仍然可能含有部分对人体有害的物质。而且，自来水的口感也不如纯净水，炖出来的燕窝口感可能将会受到影响。

那么炖煮燕窝时，究竟该加多少水呢？一般而言加水时要保证水量没过燕窝大约一公分这样炖煮出来的燕窝口感和营养都会更好。假若你想要炖出像月嫂一样浓稠的燕窝，可适当减少水量。

燕窝隔水炖时使用什么水？炖煮燕窝选择矿泉水、纯净水还是自来水？

咱们再聊聊炖燕窝的若干小窍门。用纯净水泡发燕窝3-4小时，直到未有白芯变得透明。将泡发好的燕窝撕成一丝一丝状，这样炖煮时更容易入味。炖煮进展中，可用陶瓷炖盅，这样炖出来的燕窝汤汁澄清质地酥烂。

其实，炖燕窝并不难，关键是要掌握好火候和水温。我刚开始炖的时候，总是掌握不好，有时候炖得太稀，有时候又炖得太稠。不过经过一段时间的摸索，我终于找到了适合本身的炖燕窝方法。

下面，我分享一个炖燕窝的步骤，供你参考：

1. 先把燕盏的包装去掉，用纯净水泡燕盏，水没过燕盏，泡了三盏。两个小时的时候发了若干，把燕丝撕开，换一遍水，继续泡。我泡了五个小时，然后挑一下毛毛。

2. 将泡发好的燕窝放入炖盅里，加入300g纯净水。

3. 将炖盅放入锅内（普通蒸锅也可），实行隔水炖煮。关注水超过5cm容易致使燕窝化水。

4. 盖好盅盖，先用大火烧开，然后转小火慢炖。

5. 炖煮进展中，不要频繁打开锅盖，以免影响燕窝的口感。

6. 炖煮完成后，取出燕窝，加入石蜂糖、枸杞、红枣、桂圆干等配料，即可享用。

我想说的是，炖燕窝这个过程其实也是一种享受。当你看到燕窝从干瘪的状态慢慢变得饱满，汤汁变得越来越浓稠，你会觉得这是一种成就。而且，炖燕窝对本人的身体也有好处，长期吃燕窝皮肤会变得更加细腻光滑。

炖燕窝时，我推荐利用纯净水。倘若你喜欢矿泉水的口感，也可尝试一下。不过尽量避免利用自来水。期待我的分享对你有所帮助祝你炖出美味的燕窝！

编辑：燕窝-合作伙伴

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