你有未有想过，为什么有些人存的普洱茶越放越香，而自身存的却总是差点意思？是不是温度和湿度没控制好？其实，存普洱茶这事，说难也不难，说简单吧，也得花点心思。作为一个存了几年普洱茶的老茶客，今天我就来聊聊怎么保证你的生普洱茶在存茶进展中温度达标，让它的口感越来越好。

先说说温度的事儿吧。你听说过吗？生普洱茶存茶的理想温度是在15℃到35℃之间，但是20℃左右。为韶？因为这个温度既能让茶叶里的微生物保持活跃，又能避免茶叶里的香气和水分跑得太快。要是温度太高了，茶叶里的那些好东西或许会被氧化得太快，茶味就变差了；要是温度太低了，茶叶里的微生物又不够活跃，转化速度慢，茶味也没法好好发展。

我自身存茶的时候，就特别留意温度的疑惑。记得有一次，我把一饼生普洱放在窗边结果夏天太阳一晒，温度飙到了35℃以上。等我拿出来喝的时候，发现茶汤的味道淡了好多香气也不存在之前那么足了。后来我就吸取教训了，专门买了个恒温柜把存茶的地方温度控制在一个稳定的区间里。现在每次喝本身存的茶，都觉得比以前更好喝了。

再说说湿度的疑问。生普洱茶存茶的湿度请求是40%到75%，理想的话是在50%到70%之间。为什么呢？因为这个湿度能让茶叶保持一个合适的湿润度，既能促进茶亿部的转化，又不会让茶叶时发霉。要是湿度太脯茶叶容易发霉，茶味就会变坏；要是湿度太低，茶叶又容易干裂香气就跑掉了。

我有个朋友他家住在南方潮湿的地方，存茶的时候就没控制好湿度，结果茶饼上长了不少白毛看着挺吓人的。后来他只好把茶饼都拿出来重新应对，费了好大的劲才挽回了部分损失。所以啊，存茶的时候一定要留意湿度别让茶叶时。像我自身的存茶室，我会定期检查湿度，必要时还会用除湿机或是说加湿器来调节。

当然啦，存茶不仅仅是控制温湿度那么简单。比如，你要避免阳光直射，不然紫外线会让茶叶变质。还有，存茶的地方通风良好，但不能有异味，否则茶叶会吸收到别的味道，作用它本身的香气。我觉得存茶就像养孩子一样，需要耐心和细心不是说随便找个地方放着就行的。

再跟你说说冲泡生普洱茶的水温难题。其实啊冲泡生普洱茶的水温也很讲究。一般而言90℃到100℃的水温比较适合。要是你的茶是比较新的，比如两年以内的生茶，水温可以稍微低一点，比如90℃到95℃这样能让茶汤更鲜爽。但要是你的茶已经存了好几年，甚至十几年了那就得用接近100℃的水温来冲泡，这样才能把茶里的香气和滋味充分释放出来。

我记得第一次冲泡自身存的生普洱茶时，用的是80℃的水，结果茶汤又淡又涩，根本喝不出啥味道。后来我改用了接近100℃的水温茶汤一下子就变得醇厚香甜了。从那以后，我就明白了，冲泡生普洱茶的时候，水温真的很必不可少。

存普洱茶这件事，其实就是为了让茶叶慢慢转化出更好的味道。只要你在存茶的进展中关注好温度和湿度，再配合正确的冲泡方法，就能享受到越来越好的茶味。其实啊存茶的过程也是一种享受看着茶叶一点点变化，闻着茶香一点点浓郁，真的是一件很有成就感的事情。期待我的这些经验能帮到你，让你也能存出一款让本人满意的生普洱茶。

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【责任编辑:李佳倩】