▲普洱茶汤 如果是留在上颚的涩，你吞下茶汤以后，30秒甚至一分钟，上面像是有一层东西蒙住，散不开，这是土壤导致的涩。这个茶放十几年都还是涩的，所以这种茶就不能买。但这种原料要用，你就要对茶很精通，你可以用来配。把它配得好，让你喝的时候没感觉涩口，你就是用的好。然而，茶叶中的苦味并非都如此温和。有些茶叶，如苦丁茶，其苦味极为浓郁，甚至让人感觉苦涩无处不在，入口、咽下、过后都弥漫着苦味。好在这样的茶叶并不多见。在云南普洱茶中，也存在一些苦味极强的茶叶，人们称之为“苦茶”。这些茶叶的苦味虽然强烈，但同样为品茗者带来了一种别样的味蕾体验。