职场人士必备：当归炖羊肉汤抗疲劳秘诀

职场人士常面临疲劳问题，当归炖羊肉汤是不错的抗疲劳食疗方。秘诀包括食材选择、食材处理、炖煮火候、炖煮时间和搭配药材等方面。

1. 食材选择：羊肉要选新鲜、肉质鲜嫩的，如绵羊或山羊的肋条肉、后腿肉等。当归应挑选质地柔韧、香气浓郁的。同时，可准备生姜、大葱等辅助食材，生姜能去腥增香，大葱可增添风味。

2. 食材处理：羊肉需先切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡一段时间，以去除血水。浸泡后将羊肉焯水，在锅中加入适量水，放入羊肉块，大火煮开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。当归用清水快速冲洗一下，去除表面灰尘。生姜切片，大葱切段备用。

3. 炖煮火候：先将处理好的羊肉放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。小火能使羊肉中的营养成分充分融入汤中，也能让羊肉炖煮得更加软烂。在炖煮过程中，要注意观察火候，避免汤汁溢出或烧干。

4. 炖煮时间：一般来说，羊肉炖煮1 - 1.5小时后，可加入当归继续炖煮。当归炖煮时间不宜过长，约30 - 40分钟即可，这样既能让当归的药效充分发挥，又不会使汤味过于浓烈。炖煮总时长约2 - 2.5小时，具体时间可根据羊肉的软烂程度进行调整。

5. 搭配药材：除了当归，还可搭配一些其他具有抗疲劳、滋补功效的药材。如黄芪，能增强免疫力、补气升阳；党参，可健脾益肺、养血生津；枸杞，有滋补肝肾、益精明目的作用。这些药材与当归、羊肉搭配，能增强汤的滋补效果。

当归炖羊肉汤是一款适合职场人士抗疲劳的滋补汤品。通过注意食材选择、处理，掌握好炖煮火候和时间，并合理搭配药材，能制作出美味又营养的当归炖羊肉汤。职场人士可定期食用，以缓解疲劳、增强体质。但需注意，食疗不能替代药物治疗，若身体出现严重不适，应及时就医。