哪些东西可以起到补铁作用？

补铁的东西有很多，包括动物性食物、植物性食物、铁强化食品、营养补充剂、中药材等。

1. 动物性食物：是很好的补铁来源，且其中的铁为血红素铁，生物利用率高。例如，瘦肉富含蛋白质和铁，容易被人体吸收，像牛肉、猪肉等；动物肝脏含铁量丰富，如猪肝、鸡肝等，不过胆固醇含量也较高，不宜过量食用；动物血，如猪血、鸭血等，铁含量高且吸收率好，是经济实惠的补铁食物。

2. 植物性食物：虽然植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收率相对较低，但也是日常饮食中重要的补铁来源。菠菜含有一定量的铁元素，同时还富含维生素和膳食纤维；黑木耳铁含量较高，可凉拌、炒菜或炖汤食用；红枣不仅含有铁，还富含多种维生素和矿物质，可直接食用或煮粥、煲汤。

3. 铁强化食品：为了增加人群的铁摄入量，一些食品会进行铁强化。常见的有铁强化酱油，在日常烹饪中使用可增加铁的摄入；铁强化面粉，可制作各种面食；铁强化奶粉，适合婴幼儿、孕妇、老年人等特殊人群。

4. 营养补充剂：当通过食物无法满足补铁需求时，可在医生指导下使用营养补充剂。硫酸亚铁是常用的补铁剂，价格便宜，效果较好；富马酸亚铁含铁量高，胃肠道刺激性相对较小；葡萄糖酸亚铁口感较好，对胃肠道刺激也较小。使用营养补充剂时需遵医嘱。

5. 中药材：部分中药材也有一定的补铁作用。当归具有补血活血的功效，可用于煲汤、炖肉；阿胶是传统的补血佳品，可制成阿胶糕等食用；熟地黄能滋阴补血，常用于中药方剂中。

补铁可通过多种途径，动物性食物、植物性食物、铁强化食品、营养补充剂和中药材都能在不同程度上起到补铁作用。在日常生活中，可根据自身情况合理搭配饮食，以满足身体对铁的需求。若存在缺铁性贫血等问题，应及时就医，在医生的指导下进行治疗和调理。