高温是否能有效杀灭黄曲霉菌

高温对黄曲霉菌具有杀灭作用，但效果取决于温度、时间、湿度、黄曲霉菌的存在形式以及环境条件等。

1. 温度：一般来说，280℃以上的高温能够较为有效地杀灭黄曲霉菌。但不同的温度条件下，杀灭效果存在差异。例如，200℃时可能需要较长时间才能达到较好的杀灭效果。

2. 时间：足够的加热时间是杀灭黄曲霉菌的关键。短时间的高温处理可能无法完全消灭黄曲霉菌孢子。通常，持续高温处理数分钟至数十分钟不等。

3. 湿度：环境湿度会影响高温杀灭黄曲霉菌的效果。在高湿度环境中，黄曲霉菌可能更难被杀灭。

4. 黄曲霉菌的存在形式：如果黄曲霉菌存在于食物表面，相对容易被杀灭；若其深入食物内部，杀灭难度会增加。

5. 环境条件：周围的环境因素，如氧气含量、压力等，也可能对高温杀灭黄曲霉菌的效果产生一定影响。

总之，虽然高温在一定条件下可以杀灭黄曲霉菌，但要确保彻底消除其危害，还需综合考虑多种因素。在日常生活中，对于可能被黄曲霉菌污染的食物，应谨慎处理，避免食用。