风干鸡发臭是否还适宜食用

风干鸡发臭通常不建议食用，因为这可能意味着鸡肉已经变质，滋生了细菌、霉菌等有害微生物，食用后可能会引起食物中毒、肠道感染、过敏反应等健康问题。

1. 细菌滋生：变质的鸡肉容易被各种细菌污染，如大肠杆菌、沙门氏菌等。这些细菌会产生毒素，导致腹泻、呕吐、发热等症状。

2. 霉菌生长：霉菌可能在发臭的鸡肉上繁殖，如黄曲霉，其产生的黄曲霉毒素具有强烈的毒性和致癌性。

3. 营养流失：鸡肉变质后，其原本含有的蛋白质、维生素等营养成分会大量流失，失去食用价值。

4. 异味影响：发臭的鸡肉味道难闻，会影响食欲和进食体验。

5. 潜在过敏：变质的鸡肉蛋白质可能发生变化，引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。

总之，为了保障身体健康，一旦发现风干鸡发臭，应避免食用。在日常生活中，要注意食物的储存条件和保质期，确保食物的新鲜和安全。