清心养神食酸苦，解暑清热过夏至

夏至是夏三月六个节气中的第四个节气，为二十四节气中第十个节气。太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的天。从中医理论来说，夏至是阳气最旺的时节，养生注重一个“长”字，注意保护阳气。

夏至养生应如何做？

1、养心安神摄精神

《素问·臧气法时论》日：“心主夏”，嵇康《养生论》谈，“宜调息静心，常如冰雪在心”。

因此，夏季要保持神清气和，“心静自然凉”，心胸要宽阔，精神保持饱满，犹如万物生长于阳光照耀，对外界事物具有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以顺天时，有利于人体气机的通泄，“正气存内，邪不可干”，提高机体免疫力，而减少疾病的发生。

2、食酸吃苦保安康

夏至在端午先后，龙舟雨的时节，湿热的气候使得湿邪较盛，损伤脾胃，人民食欲较差，进食后多有腹胀不适，感觉消化不良，因此，夏至前后饮食宜清淡。

中医认为，夏季宜多食酸味，以固表，食酸味以补心。

从阴阳学角度看，夏月伏阴在内，饮食不可过寒，故冷食不宜多吃，少则犹可，贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻。

制作方法多以清炖、煸炒、蒸制和凉拌为主。

元代忽思慧《饮膳正要》指出“夏气热，宜食菽（即豆类）以寒之”

民间也有“冬至饺子，夏至面”的说法。

可食荞面，因荞麦面性寒能清暑解毒，味甘微酸能化阴养津，培护夏至初生之稚阴，佐以辛酸，又可制约其寒性。

3、常生“内火”自来消

（1）心火旺

心火分虚实。

虚火，多有低热、盗汗、心烦、口干等，建议可适量食用莲子大米粥，或用生地、麦冬等泡茶饮；

实火，多有反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等，可在医师指导下选择服用导赤散或牛黄清心丸以降火。

（2）肺火旺

多有干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红，可用百合、大米适量煮粥，或沙参、麦冬泡茶等。

（3）胃火旺

胃火分虚实。

虚火，多有轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀，可吃些梨汁、甘蔗、蜂蜜等；

实火，多有上腹不适、口干口苦、大便干硬，可用栀子、淡竹叶泡茶喝。

（4）肝火旺

多有头痛、头晕、烦躁易怒、耳鸣、口干、两胁胀痛，可在医师指导下服用龙胆泻肝汤。

4、祛暑清热膳食

（1）荷塘小炒

将莲藕去皮洗净后切成薄片，莲子温水泡发，绿豆芽洗净。将莲子、荷叶放入砂锅，倒入水，以没过2厘米为宜，武火煮沸，文火20分钟，取汤汁放入碗中。

将砂锅放置火上，倒入热油烧至七成熟，下藕片清炒，将绿豆和准备好的汤汁倒入锅中，炒至豆芽去断生，加盐调味即可。

具有生津止渴、清热祛暑、健脾养胃之功。

此药膳特别适合湿热内蕴之人，脾胃虚弱者少食。

（2）翠衣清粥

将西瓜皮250克削去硬皮及残留瓜，冲洗干净切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的便米100克，先用旺火煮沸后，再改用小火煮约15分钟，以盐调味后进食。

此粥消热解暑、生津止渴、利尿消肿。

适用于暑热解渴中暑神昏，小便短赤、肾炎水肿、糖尿病等。

本文来源：广州医科大学附属市八医院

本文作者：广州医科大学附属市八医院中医科 贾士杰