小龙坎一门店两年制售2吨地沟油！生活中如何鉴别地沟油？

据报道，中国裁判文书网日前发布一则陕西省榆林市榆阳区人民法院的刑事判决书，披露了知名火锅品牌小龙坎在榆林的一家加盟门店两年间用地沟油制成火锅锅底，销售给顾客食用，涉案2吨多。法院一审宣判涉案5人犯生产、销售有毒、有害食品罪，均获刑罚。

地沟油，已经成为目前较为突出的食品安全问题。有数据显示，我国每年会有数百万吨地沟油被端上老百姓的餐桌，犯罪现象屡禁不止。

什么是地沟油？

地沟油泛指生活中存在的各种劣质油，常见的有以下这三种：

1、将下水道中的油腻漂浮物或将宾馆、酒楼的剩菜剩饭（泔水）经过简单加工而提炼出来的油；

2、用劣质猪肉、猪内脏以及猪皮等加工、提炼后所产的油；

3、反复使用的炸油，用于油炸食品的油在使用次数超过规定要求后被重复利用，或往里面加一点新油而成的油。

地沟油有什么危害？

这些劣质油经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离等简单工序后，就能变身为清亮的食用油，重返餐桌。食用地沟油对人体危害很大。

1、引起消化不良

人体一旦摄入含过多砷量的地沟油，会造成消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等症状。

2、胃肠疾病：腹泻、呕吐

地沟油中大量的细菌等有害微生物一旦进入肠道，轻则引起腹泻，重则恶心、呕吐等。

3、铅中毒

地沟油在回收加工过程中，容易受铅等重金属的污染，吃进去可能会引起中毒性肝病、胃癌、肾癌等。

4、心脏病、癌症

地沟油的可怕之处，在于多次加热和氧化后，营养消失殆尽，而有害的反式脂肪酸、饱和脂肪会持续增加。经常使用可能会导致脂肪肝、高血压、高血脂等，甚至可能增加心脏病和多种癌症的风险。

生活中如何鉴别地沟油？

避免地沟油的伤害，我们尽量少去外面的餐馆就餐，购买食用油时尽可能购买信誉度较好的大品牌，不要贪图便宜选购杂牌或来路不明的产品。另外，我们还可以通过以下方法，鉴别地沟油：

1、看

纯净植物油透明无色，而地沟油多为混浊，而且瓶底还可能会有沉淀物。

2、闻

仔细闻的话，我们会发现地沟油会有一点酸味，或许还有一种奇怪的化学异味，而普通的油只会散发出油脂本身应该有香味。

3、尝

用筷子取出一滴油，仔细品尝其味道，若口感带酸味、焦苦味、异味的，则有可能是地沟油。

4、听

将底部油取出一两滴，涂在易燃纸片上，点燃纸片听声音，如果响声发出“吱吱”声或“噼啪”声，说明水分超标或，可能是掺假产品。