高血脂患者怎么做菜好？高血脂患者的饮食禁忌

高血脂是三高之一，它在饮食方面的要求很严格。高血脂的日常饮食不仅仅要做好食材的选择，还需要注意的烹饪的方法，这也同样重要。因此，不如就来一起看看高血脂日常饮食烹饪和和禁忌都有哪些，帮助你通过饮食控制血脂吧。

高血脂的饮食烹饪技巧

1、熬：

熬的时间比较长，多适用于含胶原多的食物，其食物特点是汁稠味浓，稀烂，易消化，适宜于老弱者食用。

2、煨：

用文火对食物进行较长时间加热的烹调方法，其食物特点是质地软烂，原汁原味，能让高血脂患者更大程度吸收食物的原本营养。

3、凉拌：

凉拌能较好保存营养素；并能调制各人的口味。凉拌时放点醋，有利于维生素C的保存，加放植物油有利于胡萝卜素的吸收，其特点是鲜嫩而脆，清香可口，是高脂血症的首选的烹调方法。

4、清蒸：

蒸是以蒸汽为加热体的一种烹调方法，所制出的菜肴口味清鲜，可以较完整地保持原汁原味和大部分营养素。它是饮食保健的烹调方法最常用的方法。

高血脂患者的饮食禁忌

1、碳水化合物食品。应忌的食品--番薯（产生腹气的食品）、干豆类、味浓的饼干类。

2、脂肪类食品。应忌的食品--动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。

3、蛋白质性食品。应忌的食品--脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等）、加工品（香肠等） 。

4、维生素、矿物质食品。应忌的食品--纤维硬的蔬菜（牛旁、竹笋、玉米）、刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、如芥菜、葱、芹菜类）。

5、酒。饮酒可使心率增快，血管收缩，血压升高，还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，加速动脉硬化。大量、长期饮酒，更易引发动脉硬化，加重高血脂。因此高血脂病人应戒酒。

6、辛辣和精细食物。

辛辣和精细食物可使大便干燥难排，易引发大便秘结，病人排便时，会使腹压升高，血压骤升，引发脑出血，所以高血脂病人禁用辛辣和精细食物。

合理的膳食结构是维持脂质代谢平衡的重要措施。因而，在选择食品的时候，也根据此原则进行选择。另外，高血脂病人要做到有效运动。运动对于单纯的高密度脂蛋白胆固醇降低尤其有效。如果运动后你感觉全身轻松，并伴有轻微出汗，就表明你的运动强度对控制血糖最为有利。