远离心血管疾病 从限盐做起

世界卫生组织推荐每人每天吃盐的量是6克，专用限盐勺一平勺盐为2克。在我国尤其是广东地区，平均每人一天摄盐量约为15克，是WHO推荐摄入量的两倍有余，这也是为什么广东地区人群心血管疾病高发的重要原因，因此为了身体健康，要摒弃过去“重口味”的饮食习惯。

在用盐方面与大家分享几个看来的小妙招：

方法一：晚放盐胜过早放盐

要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量少一些。如果晚些放盐，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。

方法二：多放醋，少放糖

少量的盐可以突出大量糖的甜味，而放一勺糖却会减轻菜的咸味。反之，酸味却可以强化咸味，多放醋就感觉不到咸味太淡。

方法三：限制含盐食品配料

其实很多调味品和食品配料中都含有盐分。例如鸡精和味精。同时，各种酱类调味品都是含盐大户。比较明智的方法是，把汤料或酱包取出一半用于调配，这时咸度比较合适。

方法四：常食淡味菜肴

某些“菜肴”并不需要咸味，仍然新鲜美味，例如蒸南瓜或蒸甘薯，生黄瓜和生番茄。同时也有一些菜肴只需要极淡的调味，即可表达时尚健康的特质。例如煎鸡蛋、白煮肉或白斩鸡，只需要蘸很少的一点生抽酱油，便觉得鲜味十足。

方法五：使用低钠调味品

使用低钠盐，是家庭中减少摄盐量的最简单方法。低钠盐中含有约30%的氯化钾，可以在几乎不影响咸味感觉的同时，轻轻松松地把摄盐量降低三分之一，同时有效增加了钾摄入量。”