动脉粥样硬化要平衡膳食 专家七招教你营养防治

动脉硬化是动脉管壁增厚、变硬，管腔缩小的退行性和增生性病变的总称，动脉粥样硬化（atherosclerosis）是动脉硬化中常见的类型，为心肌梗塞和脑梗塞的主要病因。如何做好动脉粥样硬化的营养防治呢？福田体检健康专家提醒：

在平衡膳食的基础上控制总能量和总脂肪的摄入，限制膳食中饱和脂肪酸和胆固醇含量，保证充足的膳食纤维和多种维生素，补充适量的矿物质和抗氧化营养素。

1、能量摄入过多是肥胖的重要原因，而肥胖又是动脉粥样硬化的重要危险因素，故应该控制总能量的摄入，并适当增加运动，保持理想体重。

2、膳食中脂肪摄入量以占总能量的20%—25%为宜，饱和脂肪酸摄入量应少于总能量的10%，适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入。鱼类主要含欧米伽-3系列的多不饱和脂肪酸，对心脑血管有保护作用，可以适当多吃。少吃含胆固醇高的食物，如猪脑和动物内脏等，胆固醇每日摄入量少于300mg，高胆固醇血症患者应进一步降低饱和脂肪酸摄入量，使其低于总能量的7%，胆固醇

3、蛋白质摄入量应占总能量的15%，植物蛋白中的大豆有很好的降低血脂的作用，所以应提高大豆及大豆制品的摄入。碳水化合物应占总能量的60%左右，要限制单糖和双糖的摄入，少吃甜食和含糖饮料。

4、膳食纤维能明显降低血胆固醇水平，因此应多摄入含膳食纤维丰富的食物，如燕麦、玉米、蔬菜等。

5、维生素E和很多水溶性维生素以及微量元素具有改善心血管功能的作用，提别是维生素E和维生素C具有抗氧化作用，应多食新鲜蔬菜和水果。

6、高血压是动脉粥样硬化的重要危险因素，为预防高血压，每日盐的摄入应限制在6g以下。可以少量饮酒，但严禁酗酒。

7、植物化学物有利于心血管的健康，鼓励多吃富含植物化学物的植物性食物，如黑色、绿色食品和洋葱、香菇等。