冠心病的饮食策略以及日常饮食要点

2013-04-16 06:33:34 家庭医生在线

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　　1、控制总热量

　　在冠心病的饮食中，控制总热量非常重要，只有这样才能维持正常的体重。在我们人体每天所摄取的总热量中，糖所占有的比例应控制在55%～60%，因此在平时不能过量的吃甜品，而应该多吃些粗粮，以增加复杂的糖类、纤维素、维生素的含量。

　　无论是单糖还是双糖在日常的饮食中都应该注意控制，尤其是高脂血症和肥胖者更应注意，如果糖分摄取过量的话会直接导致病情发作。

　　2、限制脂肪

　　每日饮食中对于脂肪的摄取量应该控制在总热量的25%之内，并且最好是以植物脂肪为主。动物脂肪中应该选择深海鱼的脂肪，这种脂肪中含有多不饱和脂肪酸，它能够影响人体脂质代谢，降低血清胆固醇和血清甘油三酯从而达到保护心脏的作用、

　　此外膳食中应控制胆固醇的摄入，每天对于胆固醇的摄入量不能高于300毫克，一个鸡蛋中的胆固醇接近于300毫克。因此冠心病患者应该控制鸡蛋的摄入，应每日半个鸡蛋或每两日一个鸡蛋，千万不要一天之内连续吃数个鸡蛋。

　　3、适量的蛋白质

　　我们心脏所必须的营养物质之一就是蛋白质，因此每天应该摄取足量的蛋白质来保护心脏健康并且提高其抵抗力。但也不能摄取过量，因为蛋白质不易消化，并且还会加快新陈代谢从而增加心脏的负担，特别是过量的动物蛋白会增加冠心病的发病率。

　　因此在平时摄取蛋白质一定要注意适量，每日食物中蛋白质的含量以每公斤体重不超过1克为宜，应选用牛奶、酸奶、鱼类和豆制品，对防治冠心病有利。

　　4、充足维生素、矿物质

　　冠心病的饮食中还应该多增加蔬菜的摄取量，多吃蔬菜和水果有益于心脏，而且蔬菜和水果是人类饮食中不可缺少的食物，其中富含有丰富的维生素C、无机盐、纤维素和果胶。其中的维生素c能够影响心肌代谢，增加血管韧性，使血管弹性增加，从而保护心脑血管的健康

　　冠心病的饮食还需要注意一点，那就是清淡少盐，含盐量过高的食物会加重心脏的负担，从而诱发冠心病。

　　冠心病患者在日常饮食中应注意以下几方面。

　　冠心病患者的饮食

　　1、多吃蔬菜、水果

　　蔬菜、水果含有丰富的维生素C和膳食纤维，可帮助改善血管弹性，减少脂类的吸收，有利于降低血脂。

　　2、多吃下列有降血脂作用的食物。

　　1)豆类、豆制品及硬果类

　　如大豆、青豆、龙牙豆、绿豆、豌豆、蚕豆、豆浆、豆腐、核桃、腰果、杏仁等。

　　2)有挥发性香气的蔬菜

　　如姜、葱、蒜、洋葱、香菜、芹菜等。

　　3)菌藻类

　　如鲜蘑菇、香菇(干)、金针菇、猴头菇、木耳、雪耳、海带、紫菜、发菜等。

　　3、少食甜食

　　包括各种糖果、甜点心、饮料、糖水、以免引起肥胖及高脂血症。

　　4、养成良好的饮食习惯

　　每一餐不宜吃得过饱，可采用少量多餐的进食方式，另外要注意不抽烟、少饮酒，饮茶不宜过浓。

　　5、烹调上要注意避免用煎炸的方式

　　以多用蒸、焖、炒、煮、炖的方式，调味应清淡一些，不宜用辣椒、芥末等刺激性调料。

　　6、对于有高血压的病人

　　要限制每日用盐量不超过2克(1克盐相当于1中等牙膏盖所装份量)，绝对不选用盐腌的食物(如咸菜、腐乳、腊肉等)。

　　7、饮食要节制、避免食得过量

　　如果从饮食中摄入超过身体需要的能量时，多余部分就会转化为脂肪积累起来，引起肥胖和高脂血症，使冠心病症状加重，所以饮食份量要适当，控制好体重，使之维持在正常范围。

　　8、注意饮食中油脂的质和量

　　1)肥胖在体内可产生很高热量，进食过多油脂类食物容易引起或加重肥胖及高脂血，所以冠心病人一日饮食中油脂总量不宜超过40克。

　　2)要限制饮食中动物脂肪，因为动物脂肪中含有较多的饱和脂肪酸，食入过多会引起血胆固醇的升高，所以冠心病人不宜选用牛油、奶油、猪油、肥肉等动物油脂。另外火腿、腊肠、腊肉、午餐肉以及猪、鸭、鹅的瘦肉、月饼等含酥皮的糕点也含有相当量动物脂肪，也不宜选用。冠心病人应选择含脂肪较低的肉类，如：鱼肉、牛肉、羊肉、兔肉、去皮的鸡肉、鸽肉等。

　　3)在烹调用油方面，宜选用植物油(棕榈油、椰子油除外)。因为一般植物油中含有较多不饱和脂肪酸、维生素E，有助于营养血管，降低胆固醇。常用植物油包括豆油、花生油、玉米油、菜油、芝麻油等，但也不宜用得过多，每日用量应少于20毫升。

　　9、适当限制含胆固醇高的食物

　　相当一部分冠心病患者都患有高脂血症，所以我们主张这部分病人全日胆固醇总量宜控制在250~300毫克以下。以下食物含胆固醇较高，宜少吃，包括：动物的内脏(如：心、肝、脑、腰、猪横利等)、各种蛋黄、虾子，某些海产品(如：鱿鱼、墨鱼、龙虾、蚬等)。