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得了糖尿病到底该怎么吃?专家来支招

2019-12-10 06:05:02    作者:巫思怡  家庭医生在线

饮食是治疗糖尿病的“五驾马车”之一,糖尿病患者想要控制血糖,必须要控制饮食。但对于糖尿病患者而言,饮食比“天”还大,不仅关系到是否能填饱肚子,还会直接影响到病情的发展。因此,科学饮食对糖尿病患者尤为重要。为此,中山大学附属第一医院于2019年12月5日举行了《糖尿病自我管理——营养治疗》健康讲座,由内分泌一区袁转兴护理师主讲,详细介绍了糖尿病饮食治疗原则,现场座虚席。


中山大学附属第一医院内分泌一区袁转兴护理师正在讲课

得了糖尿病到底该怎么吃?

大多数糖尿病患者在饮食方面仍然存在很多误解,比如认为不吃肉,只吃素或者不吃主食,只吃粗粮就能控制血糖。袁转兴表示,饮食控制是治疗糖尿病的基础,控制饮食并不是让患者不能吃肉或不能吃主食,只是要控制总热量的摄入,建立合理的饮食结构,即:

一、 多样化选择,保证膳食平衡

根据每日摄入总热量,计算所需的食物交换份,并分配到一日三餐中,均衡营养,建议每日摄入碳水化合物50-60%、蛋白质15-20%、脂肪25-30%。并做到主食粗细搭配,限制食盐用量(每日6克以内),保持充足的维生素及矿物质摄入。

二、 烹调方法很重要

建议采取炖、清蒸、凉拌、煲、煮等方式进行烹调食物,这样能减少食物的营养成分缺失,不增加脂肪以及容易消化。不推荐煎、炸、红烧等烹调方式,容易增加脂肪和热量。

三、 吃水果的时间有讲究

糖尿病患者吃水果建议在两次正餐之间,作为加餐食用,避免餐前或餐后立即吃水果。水果可以选择猕猴桃、鸭梨、草莓、李子、柠檬、西瓜等。

糖尿病患者如何衡量食物分量?

袁转兴认为,“手掌法则”是一种非常实用的方法,能很好帮助糖尿病患者粗略估算食物大小。

1.碳水化合物和水果

2个拳头大小的碳水化合物可以代表每日的碳水化合物摄入量,也可以表示1个馒头、花卷或1碗米饭、面条的大小。1个拳头可以代表水果的量。

2.蔬菜

两只手可容纳约500克量的蔬菜。蔬菜的能量很低,建议每日摄入500~1000克蔬菜。

3.蛋白质

50克的蛋白质类食物相当于手掌心大小,建议每日摄入蛋白质50~150克。

4. 脂肪

需要限制每天油脂摄入量。每顿摄入大拇指的第一指节大小就足够了。

6.瘦肉

建议每日摄入50克左右瘦肉,测量参照2个手指大小。

除此之外,袁转兴强调:吸烟容易升高血糖、血压,促使糖尿病病情加重,而喝酒会让血糖难以控制,因此建议患者做到戒烟、限酒。

家庭医生在线专稿,转载请注明家庭医生在线;媒体合作请联系:020-37617238

(责任编辑:巫思怡 通讯员:梁嘉韵)

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