银屑病患者心中的“发物”到底是什么？

银屑病俗称牛皮癣，中医病名为“白疕”，因其“肤如疹疥，色白而痒，搔起白皮”而由来，是临床上一种常见的慢性、炎症性、复发性皮肤病。表现为皮损鳞屑多、常伴剧烈瘙痒，顽固难愈，病程长，易复发。在患病过程中，患者经常会有饮食方面的困惑，今天，请南方医科大学皮肤病医院中西医结合皮肤科陈丽君医师给大家介绍日常饮食管理吧！

“发物”是什么？

所谓的“发物”，指容易诱发疾病的食物。

明代《普济方》中首提“发物”一词，开创“发物”理论先河，后代医家对“发物”的阐释不尽相同，有学者以《中华本草》《食疗本草》等为参照依据，从四气五味角度将“发物”进行分类，表明“发物”寒热温凉平皆有，酸苦甘辛咸俱存，非唯辛散甘温之品一类[1]。

现在生活中提到的“发物”大多指具有辛温、发散、甘温、补益特性，能导致口干、便秘加重，或容易诱发过敏等表现的食物，如牛羊肉、海鲜、葱姜、辣椒等。

银屑病需要对发物忌口吗？

由于银屑病容易复发，环境、情绪、饮食等因素对疾病均有一定的影响，不少患者会进行忌口，特别是对于上文提到的“发物”，更是绝对的禁忌。

但从循证角度来讲，没有足够的证据证明“发物”一定加重或诱发银屑病。另一方面，银屑病本身会脱失大量的鳞屑，很多患者蛋白水平本身就偏低，盲目忌口容易造成营养不均衡，不利于疾病的恢复。

因此，银屑病患者在进行日常饮食管理时，也应注重个体差异性，并非所有患者食用“发物”后均会加重病情，有些患者是过敏体质，食用鱼、虾等腥发动风之品会出现变态反应或原有皮损加重，这些患者则需避免摄入可疑致敏食物，必要时可做过敏源检测，以明确诱因。

若在正常饮食的情况下并没有对疾病造成影响，应当避免盲目忌口。

日常饮食中完全不需要禁忌吗？

虽然不提倡盲目忌口，但同样也不提倡百无禁忌，正确饮食是银屑病很重要的一项辅助治疗。生活中可按照以下原则进行饮食管理：

1、 应当注意均衡饮食，避免过食、偏食，饮食以清淡、平和为主，辛辣刺激、煎炸油腻、甜食酒水等应尽量避免。

2、 急性进展期，皮疹较红时，慎食腥发动风之物，如牛、羊、辣椒等，宜食清淡爽口，营养丰富，富含维生素的食品，如豆浆等豆制品、牛奶、鸡蛋羹、米粥、新鲜蔬菜等。

3、 病情相对稳定、脱屑较多时，皮肤表皮大量角蛋白脱落，消耗大量的蛋白质，此时要食用均衡有营养的饮食，如高蛋白、低盐、高维生素饮食，补充适量动物及植物蛋白，补充必要的营养以保证机体所需营养全面供给。

4、 病程日久，患者宜食健脾益气养阴、平补清补的食品，如扁豆、山药、薏米、大枣、赤小豆等。

5、 可以根据自己的生活经验，注意日常饮食中摄入哪些食物后会导致疾病复发。如果吃同样的食物引起皮肤瘙痒加重、皮疹增多等病情加重的情况两次以上，则应当避免再次食用。