苏丹红

　　据报道，在最新的豆制品国家质量监督抽查中，湖南某食品公司的柴火香干被检出含有苏丹红，扩大抽检范围后，又有7种辣味食品和添加剂被检出苏丹红。

　　苏丹红作为一种人工合成的工业染料，无论在国外还是国内，均未列入食用合成色素的范畴，仅能用于工业。专家认为，尽管至今未有因摄入苏丹红而引起人类致癌的报道，且在科学上也难以直接证明人类某种癌症就是由它引起，但在食品中加入工业染料，其性质是非常严重的，类似于投毒行为。

　　在国家允许使用的食品添加剂中，食用色素是其中一个品种繁多的类别，包括食用合成色素(如：苋菜红、胭脂红)和食用天然色素(如：葡萄红、辣椒红)。食用天然色素大多从可食植物组织中提取，安全性远远高于合成色素。红豆、红薯、红萝卜、红枣、红苹果等植物中带有多种天然色素，对人体不但无害，反而有抗氧化、抗衰老和预防肿瘤的作用。食用合成色素在超出使用剂量的情况下，对人体有致腹泻和致癌等危害。

　　天然调味品如辣椒、生姜、八角、葱、蒜等，安全系数高;加工调味品如酱油、味精、醋等，由于某些不法者在生产过程中掺杂掺假，违规使用防腐剂、漂白剂、色素等食品添加剂，使消费者不可控制的环节增加，因而存在着较多的安全隐患。

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