雪卡毒素

　　科学家指出，雪卡毒素中毒事件近年来有逐渐蔓延的趋势，其原因就是海洋污染和全球气候变暖对珊瑚礁造成巨大伤害。仅2006年广东省雪卡毒素中毒的人数已超过数百，汕头、中山、深圳等地都发生过大规模雪卡毒素中毒事件。据专家估计，在全球范围内每年有超过5万人雪卡毒素中毒，但只有10%的中毒事件通过新闻报道为公众所知。

　　雪卡毒素是一种由海洋微生物产生的神经毒素，黏附在海藻或死去的珊瑚表面。一些深海鱼包括红斑、老虎斑、东星斑、西星斑、豹星斑、杉斑、燕尾星斑、老鼠斑、蓝瓜子斑、苏眉、龙趸等，在进食了黏附有雪卡毒素的海藻后，内脏和肌肉就会蓄积雪卡毒素，尤以内脏蓄积量最高。雪卡毒素能抵受高温，煮熟也不能除去。为安全起见，吃深海鱼前一定要把内脏尤其是卵巢剔除干净。鱼的体积越大，可能含有的毒素就越多。所以，吃“小鱼”一般比吃“大鱼”安全。食用时，还要避免同时喝酒及吃花生或豆类食物，以免加重中毒程度。如果食用深海鱼后出现身体不适，应尽快到医院就诊。

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