二氧化硫

　　据报道，2007年1月，北京首要污染物为二氧化硫的天数达到９天；南京市去年的二氧化硫排放量超标；近日汕头市工商部门发现，部分不合格的酱腌菜中二氧化硫残留量超标。

　　二氧化硫是一种刺激性气体，在空气中浓度过高时，对人的呼吸道有强烈的刺激和腐蚀作用。它可使气管、支气管反射性痉挛，黏液分泌增多并产生炎症反应，影响正常的呼吸功能。严重者甚至可引起喉痉挛和声门水肿，使人窒息而死。研究还发现，二氧化硫与心血管疾病的发生也有一定的关系，并能促进某些致癌物质起作用。

　　另外，有的食品在加工的过程中会使用二氧化硫进行漂白，这些二氧化硫来自于硫磺的熏蒸（注：此为合标准的）。然而，当食物中残留过多的二氧化硫时，可诱发过敏性疾病和哮喘，同时会破坏食物中的维生素Ｂ₁；如用劣质的硫磺熏蒸时，可使食物中的有害金属铅和砷的含量增加。

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