铝含量超标

　　最近，深圳市卫生监督部门公布了餐饮单位油条抽检结果，抽检的65份样品仅有24.7%合格，49份油条的铝含量超标，最高的超标9倍。卫生监督人员表示，油条中的铝主要来自明矾（硫酸铝钾）。添加明矾可使油条炸后更韧、更脆，口感更好。根据国家食品添加剂的卫生标准，明矾的最大使用量是“按生产需要适量使用”。

　　铝是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅10％～15％可排泄，大部分会在体内蓄积，形成潜在危险，过量的铝对人体健康有害，影响对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞，引发记忆力衰退、老年痴呆等问题，儿童过量摄入铝会影响骨骼的生长，影响智力发育和身高。

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