胆囊炎患者一周的食谱如何安排？

胆囊炎患者一周食谱可包含周一的小米粥配蒸南瓜、周二的蔬菜面汤与水煮蛋、周三的玉米糊和清炒胡萝卜、周四的山药粥和凉拌黄瓜、周五的红豆薏仁粥与蒸紫薯等。

1. 周一：早餐选择小米粥，小米易于消化，对肠胃有滋养作用，搭配蒸南瓜，南瓜富含膳食纤维和维生素，能促进肠道蠕动，减轻胆囊负担。午餐可食用清蒸鱼，鱼肉富含优质蛋白且脂肪含量低，再搭配清炒西兰花，西兰花营养丰富，具有一定的抗炎作用。晚餐吃西红柿鸡蛋面，西红柿富含维生素C和番茄红素，有抗氧化功效。

2. 周二：早餐蔬菜面汤能补充水分和维生素，水煮蛋提供优质蛋白。午餐可吃豆腐炖白菜，豆腐是优质植物蛋白的来源，白菜富含膳食纤维。晚餐可选择菠菜瘦肉粥，菠菜含铁丰富，瘦肉补充蛋白质。

3. 周三：早餐玉米糊富含膳食纤维，清炒胡萝卜含有大量胡萝卜素。午餐可吃冬瓜肉丸汤，冬瓜有利水作用，肉丸选择瘦肉制作。晚餐吃香菇油菜，香菇有提高免疫力的作用，油菜富含维生素。

4. 周四：早餐山药粥能健脾益胃，凉拌黄瓜清爽可口，富含水分和维生素。午餐可吃番茄土豆牛腩，牛腩炖煮时间长，脂肪含量降低，土豆和番茄营养丰富。晚餐吃绿豆粥和素炒豆芽。

5. 周五：早餐红豆薏仁粥有祛湿作用，蒸紫薯富含膳食纤维和花青素。午餐可吃海带豆腐汤，海带富含碘等矿物质。晚餐吃青菜豆腐煲。

6. 周六：早餐燕麦粥搭配坚果和水果，燕麦富含膳食纤维，坚果提供不饱和脂肪酸。午餐可吃清蒸虾和炒芦笋，虾是优质蛋白，芦笋有一定的保健作用。晚餐吃蔬菜馄饨。

7. 周日：早餐红枣粥和蒸玉米，红枣有补血作用，玉米富含膳食纤维。午餐可吃鲫鱼豆腐汤和清炒油麦菜。晚餐吃南瓜粥和凉拌生菜。

胆囊炎患者的饮食需要遵循低脂、低胆固醇、高膳食纤维的原则。上述一周食谱在保证营养均衡的同时，尽量减少了胆囊的负担。但每个人的病情和身体状况不同，在实际饮食安排中，还需根据个人情况进行适当调整。如果病情有变化或出现不适，应及时就医咨询。