老年人为何容易出现营养不良

1、老年人不爱吃

老人味觉功能退化，经常没胃口，导致吃不下、吃不香。专家建议，老年人能量摄入量以每日1800—2000千卡为宜，吃得少就无法保证充足的营养。胃口不好的老人，要增加锌的摄取，多吃瘦肉、鱼、蛋、豆制品、核桃等。锌参与味觉素的合成，能增强味蕾机能。味蕾对汤类食物比对固体食物敏感，可适当喝些菜汤，多吃蛋羹等。饭菜温度要适宜，味蕾敏感的最佳温度为20℃—25℃。多进行室外锻炼和力所能及的劳动，促进胃排空，增强饭前饥饿感，提高食欲。

2、老年人吃不动

由于老年人牙口不好，因而影响了营养的摄入。老人进餐应以流质（如牛奶、豆浆）、半流质（如稀饭、烂面条）、软食（如发糕、馒头、软米饭）为主。食物宜软而烂，多采用熬、炖、煮、烩、蒸、烧、焖等方法。菜尽量切碎，水果宜榨汁食用。粥，应当是牙齿不好老人的首选，因为其中可加入多种营养物质，极易消化吸收。此外，要少吃多餐。老年人要养成细嚼慢咽的饮食习惯，切忌囫囵吞枣。研究表明，细嚼慢咽的人比狼吞虎咽的人多吸收蛋白质13%、脂肪12%、纤维素43%。

3、老年人多服药

老年人多有慢性疾病，需要长期服药，控制病情。然而，许多药物都有明显抑制食欲的作用。比如，红霉素等抗生素就可降低食欲。此外，某些中草药，如石膏、大黄、黄柏等苦寒败胃，熟地黄等滋腻碍胃，也会抑制食欲。抗肿瘤药氮芥类可引起恶心、厌食。老人在服用这些药物期间，可以在医生的指导下服用健胃消食片和吗丁啉调理食欲。另外，抗结核药物易引起转氨酶升高，从而影响食欲，服药期间要定期查肝功，明显食欲变差时要寻求医生的帮助。