古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
新手妈妈要如何为婴儿期和幼儿期的宝宝健脑呢?其实,营养食谱就可以轻松帮宝宝健脑益智哦。
一、花生排骨汤饭仔
食物原料:
米3汤匙,花生排骨汤约1杯(除去汤面的油)、水适量
制作方法:
1、将以煲过的排骨2件,取出瘦的肉,切至极细;
2、如有木瓜同煲,也可极爱那个煲黏的木瓜取一件切成小粒,只要2汤匙便够;
3、米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时;
4、把花生排骨汤放入小煲内煲滚,放下米及浸密的水,煲滚,慢火煲成浓糊状烂饭,加入切细的排骨及木瓜,搅匀煲滚,放入极少饿盐调味,即成。
营养经:
花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2。PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
二、桃仁稠粥
食物原料:
核桃仁10克、粳米或糯米30克。
制作方法:
先将米洗净放入锅内,加水后微火煮至半熟;再将炒熟的核桃仁压成粉状,择去皮后放入粥里,煮至粘稠即可食用。
营养经:
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;需注意的是核桃含油脂较多,一次不要给宝宝吃太多,以免损伤脾胃功能。
三、酒炖白灵菇
食物原料:
白灵菇250克、油菜心100克、日本清酒适量、盐、鸡精、三花淡奶、水淀粉、高汤、白糖、食用油。
制作方法:
1、将白灵菇洗净修整好,油菜心洗净;
2、坐沙锅倒入高汤点火,倒入白灵菇、盐、鸡精、清酒、沸后转中小火约30分钟,使白灵菇入味,捞出切片放入鱼盘中,油菜心过水焯熟放在白灵菇旁边;
3、将煮白灵菇的汤加入淡奶、白糖、清酒、调好味勾水淀粉浇在白灵菇上即可。
【要点】
如没有清酒,可用白葡萄酒代替。。
营养经:
白灵菇具有消积、杀虫、镇咳、消炎等功效。《本草纲目》记载:菌能养胃生津,补益提气,平衡阴阳,清肠补肾,利肝明目。
四、干烧四素
食物原料:
冬笋、熏干、青红椒、水发大香菇、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉。
制作方法:
1、将四种主料均切成条,葱、姜切末;
2、坐锅点火加底油,葱姜末、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、或水,冬笋、煮两分钟取出待用;
3、坐锅油热后加入冬笋炸金黄色,加入熏干、香菇、青红椒,稍炸后取出;
4、坐锅点火倒入油,油热放入葱姜末、盐、白糖、胡椒粉,加入所有原料用快火翻炒几下即可出锅。
【要点】
熏干、香菇、青红椒稍炸即可。
营养经:
此菜色泽艳丽,口感层次分明,营养丰富。
五、炖水豆腐
食物原料:
水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干
制作方法:
(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。
(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。
(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。
营养经:
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。
(责任编辑:方徽雯 )
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