爆火！最新研究揭秘鸡到底是不是发物

鸡是否为发物需综合多方面判断，与鸡的品种、烹饪方式、食用者体质、疾病类型、食用量等有关。

1. 鸡的品种：不同品种的鸡，其肉质和营养成分存在差异。一般来说，土鸡相较于饲料鸡，可能营养更为丰富，但其性质也可能相对更温热。对于体质偏热的人而言，食用土鸡后可能更容易出现上火等症状，从这个角度看，土鸡在这类人群身上更易表现出发物的特性；而饲料鸡相对来说性质没那么强烈。

2. 烹饪方式：烹饪方式对鸡是否成为发物有重要影响。油炸、烧烤等方式会使鸡肉变得燥热，食用后可能加重体内的火气，从而更容易引发一些不适症状，如咽喉肿痛、口腔溃疡等，此时鸡就更像发物。而清蒸、炖煮等清淡的烹饪方式，能较好地保留鸡肉的营养，且性质相对平和，不容易诱发疾病发作。

3. 食用者体质：体质是判断鸡是否为发物的关键因素。热性体质的人，本身就容易上火，食用鸡肉后可能会加重体内的热气，出现口干舌燥、便秘等症状，鸡对他们来说更倾向于发物。而寒性体质的人，食用鸡肉可以起到一定的温补作用，一般不会引发不良反应，此时鸡就不属于发物。

4. 疾病类型：不同疾病对鸡的反应不同。对于一些感染性疾病，如感冒发热、肺炎等，食用鸡肉可能会加重体内的炎症反应，不利于病情恢复，鸡此时可视为发物。而对于一些虚损性疾病，如营养不良、贫血等，鸡肉富含蛋白质等营养物质，有助于身体恢复，就不属于发物。

5. 食用量：食用量也会影响鸡是否成为发物。少量食用鸡肉，身体一般能够正常消化吸收，不会产生明显的不良反应。但如果大量食用，可能会增加肠胃负担，导致消化不良，甚至引发其他不适症状，此时鸡就可能表现出发物的特点。

鸡是否为发物不能一概而论，要综合考虑鸡的品种、烹饪方式、食用者体质、疾病类型和食用量等因素。在日常饮食中，应根据自身情况合理选择和食用鸡肉，以保障身体健康。若食用后出现不适症状，建议及时到正规医院就诊。