5种适合脑梗病人的营养食谱，助你快速康复！

适合脑梗病人的5种营养食谱有菠菜鸡蛋羹、玉米虾仁粥、西红柿豆腐汤、清蒸鲈鱼、香菇油菜。

1. 菠菜鸡蛋羹：菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于降低胆固醇。鸡蛋含有丰富的优质蛋白，易被人体吸收。制作时，先将菠菜洗净焯水切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量温水和盐，继续搅拌后过筛去除浮沫。接着将菠菜碎倒入蛋液中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，中火蒸10 - 12分钟即可。

2. 玉米虾仁粥：玉米是粗粮，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，能降低血液胆固醇浓度。虾仁富含优质蛋白和微量元素，脂肪含量低。先把玉米剥粒，虾仁洗净用料酒和盐腌制片刻。大米淘洗干净，加水煮至半熟，放入玉米粒继续煮。待粥快熟时，放入虾仁，煮至虾仁变色，最后加入适量盐调味。

3. 西红柿豆腐汤：西红柿富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，能保护血管内皮细胞。豆腐含有丰富的植物蛋白和钙。先将西红柿洗净切块，豆腐切成小块。锅中倒油，放入西红柿翻炒出汁，加入适量清水煮开。接着放入豆腐块，煮5 - 8分钟，加入盐、香油等调味即可。

4. 清蒸鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，有助于增强免疫力。将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟左右。在鱼盘中放入姜片和葱段，将鱼放在上面，再在鱼身上放一些姜片和葱段，上锅蒸10 - 12分钟。取出后倒掉盘中的汁水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油即可。

5. 香菇油菜：香菇含有香菇多糖等营养成分，能降低血脂。油菜富含维生素和膳食纤维。先将香菇泡发洗净切十字花刀，油菜洗净切段。锅中倒油，放入香菇煸炒出香味，加入适量清水煮开。接着放入油菜，煮至油菜断生，加入盐、生抽等调味，用水淀粉勾芡即可。

这些食谱营养丰富且清淡易消化，适合脑梗病人食用。合理的饮食搭配有助于脑梗病人补充营养，促进身体康复，但同时也应结合适当的运动和规律的作息。