专家呼吁：正确认识鹌鹑蛋胆固醇，别再盲目忌口

鹌鹑蛋营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，胆固醇含量虽存在争议但并非不能食用，适量食用鹌鹑蛋有益健康，可增强免疫力、保护视力、促进大脑发育，食用时也有一些注意事项。

1. 营养丰富：鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质，是优质蛋白质的良好来源，能为人体补充日常所需的氨基酸。同时还包含多种维生素，如维生素A、维生素B族等，以及钙、铁、锌等矿物质，对维持人体正常生理功能起着重要作用。

2. 胆固醇争议：过去认为鹌鹑蛋胆固醇含量较高，使得很多人对其忌口。但近年来研究发现，人体对食物中胆固醇的吸收有限，而且鹌鹑蛋中的胆固醇并非完全对人体有害，适量摄入并不会显著影响血液中胆固醇水平。

3. 有益健康：适量食用鹌鹑蛋有助于增强免疫力，其含有的营养成分能促进身体的新陈代谢，提高机体的抵抗力。还能保护视力，维生素A等营养物质对眼睛健康有益。此外，对大脑发育也有一定的促进作用，适合儿童和脑力劳动者。

4. 增强免疫力：鹌鹑蛋中的蛋白质等营养成分可以帮助身体制造抗体，抵御外来病菌的入侵，从而增强身体的免疫能力，减少患病的几率。

5. 保护视力：维生素A是视网膜的重要组成部分，鹌鹑蛋中的维生素A能够维持视网膜的正常功能，预防夜盲症、干眼症等眼部疾病。

6. 促进大脑发育：鹌鹑蛋富含卵磷脂和脑磷脂，这两种物质是神经系统发育和维持正常功能所必需的营养物质，有助于提高记忆力和思维能力。

7. 食用注意事项：虽然鹌鹑蛋营养丰富，但也不能过量食用，以免增加肠胃负担。同时，对蛋类过敏者应避免食用。

鹌鹑蛋具有丰富的营养价值，尽管其胆固醇问题曾引发争议，但在正确认识后可知适量食用对健康有益。人们不应再盲目忌口鹌鹑蛋，可根据自身情况合理摄入，以获取其带来的健康益处。不过，食用时也要遵循相关注意事项，确保健康饮食。