维生素B12：揭秘这位“造血高手”的神秘面纱

在临床工作中，维生素B12常被我称为“造血高手”。这位高手不仅在维持红细胞健康中扮演关键角色，还与神经系统的维护息息相关。那么，谁最需要它的关照呢？

首先，素食者和严格的纯素食者需要特别关注维生素B12的摄入。由于这种营养素主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、奶制品和蛋类，因此植物性饮食者可能面临缺乏的风险。此外，老年人、患有胃肠吸收障碍的人以及长期服用某些药物（例如质子泵抑制剂）的患者也可能需要额外补充维生素B12。

如何知道自己是否缺乏维生素B12呢？

最直接的方法是进行血液检查。医生会测量血清中的维生素B12水平，以及相关指标如同型半胱氨酸和甲基丙二酸，以评估你的营养状况。

当然，预防胜于治疗。想要保持维生素B12的充足水平，合理的饮食至关重要。对于非素食者，定期摄入动物性食品是一个简单有效的方法。而对于素食者，可以选择富含维生素B12的强化食品，如强化豆浆、植物奶和谷物产品，或者考虑补充剂。

维生素B12是维持身体健康的重要营养素。无论你的饮食习惯如何，都应该关注自己的维生素B12水平，并采取适当的措施来保持其充足。