亚麻籽营养全攻略：吃法、好处与选购要点

亚麻籽，这个被誉为“超级食品”的小小种子，不仅营养丰富，而且具有多种健康功效。然而，如何正确食用亚麻籽，如何选购和保存，以及它的营养价值和功效，都是我们需要了解的。

一、亚麻籽的食用方法与注意事项

1、生吃：亚麻籽可以直接生吃，撒在麦片、酸奶、沙拉或水果上，口感清香，有坚果风味。但需要注意的是，生吃时最好将亚麻籽磨碎或研磨，以提高其可消化性和吸收率。

2、磨成粉：将亚麻籽磨成粉末，可以添加到面粉中，用于制作面包、饼干或其他烘焙食品。这样可以在食物中均匀地分布亚麻籽的营养成分。

3、亚麻籽油：亚麻籽油是另一种获取亚麻籽营养的方式。可用于凉拌沙拉、滴在蔬菜上，或作为食物调味。但应注意，亚麻籽油在高温下容易氧化，最好在低温或不加热的情况下食用。

4、混合饮品：亚麻籽粉末可以加入果汁、奶昔、酸奶或燕麦片中，使亚麻籽更容易被身体吸收。

5、混合在食物中：将亚麻籽混合在热饭、粥等食物中，可以增加食物的营养价值，同时融入食物的口感中，不影响食物的整体风味。

虽然亚麻籽好处多多，但也有一些需要注意的事项。由于亚麻籽中富含亚麻酸，对于孕妇来说，应在咨询医生的建议下食用。

二、亚麻籽的营养价值与功效

1、降低胆固醇：亚麻籽中的亚麻酸可以转化为EPA和DHA，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯，对预防心血管疾病有积极作用。

2、促进消化：亚麻籽中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便，预防便秘。

3、护肤：亚麻籽中的维生素和蛋白质可以滋养皮肤，使皮肤光滑透亮，减少皮肤脂肪，有助于保持皮肤的健康状态。

三、亚麻籽的选购与保存建议

选购和保存亚麻籽也是需要注意的。以下是具体的选购和保存建议：

1、选购建议：

（1）看外观：好的亚麻籽外观应该是小而坚实的，颜色均匀，一般为淡棕色或深棕色，没有其他杂色或斑点。

（2）闻气味：好的亚麻籽应该具有淡淡的香味，如果香味过于浓烈，则可能添加了化学物质。

（3）摸一摸：好的亚麻籽应该手感干燥，不易受潮，同时手感沉重，表面光滑，没有杂质或油腻感。

2、保存建议：

（1）真空包装：建议选择真空包装的亚麻籽，这样可以更好地保持其营养成分和新鲜度。

（2）冷藏保存：如果是自己研磨的亚麻籽或已经碾碎的亚麻籽，最好避光冷藏保存，可以保存至少90天。

（3）密封容器：将亚麻籽放在密封的容器中，可以防止潮湿和污染。

（4）避光：避免阳光直射，因为阳光会加速亚麻籽的氧化过程。

总的来说，亚麻籽是一种营养丰富、健康功效多样的食品。通过正确的食用方法和注意事项，以及合理的选购和保存建议，我们可以更好地享受亚麻籽带来的健康益处。