焦磷酸钠：食品中的安全隐患？揭开真相

焦磷酸钠，作为一种常见的食品添加剂，在食品工业中扮演着重要的角色，常被用作增稠剂、缓冲剂、乳化剂和稳定剂。然而，关于焦磷酸钠对人体健康的影响，社会上存在一些争议和误解。

焦磷酸钠对人体有害吗？

焦磷酸钠常用于食品加工中作为乳化剂、水分保持剂。在适量使用下，焦磷酸钠被认为是安全的，但摄入过量可能会导致矿物质平衡失调，特别是影响到体内的钙和磷的平衡。

焦磷酸钠过量会引起以下症状：

1、消化道不适：过量的焦磷酸钠可能会导致消化道不适，包括腹痛、恶心、呕吐和腹泻等症状。

2、电解质紊乱：过量摄入焦磷酸钠可能会干扰体内电解质平衡，导致钠、钾等关键电解质水平异常，进而引发心血管问题和其他身体不适。

以下是一些食品安全的注意事项，帮助保持食品的安全和卫生，防止食源性疾病的发生：

1、彻底清洗食材：使用流动水清洗蔬菜、水果等食材。对于有皮的食材，如苹果、土豆，可以使用刷子刷洗。浸泡蔬菜时，可以添加少量食用盐或食品级消毒液。

2、烹饪方法：使用干净的刀具和砧板，生食和熟食分开使用。烹饪前后，彻底清洗手、刀具、砧板和工作台。使用合适的温度和时间烹饪食物，避免高温油炸造成的有害物质。

通过遵循这些食品安全的基本常识和操作步骤，可以有效减少食源性疾病的风险，保护自己和家人的健康。