燕窝炖锅炖盅炖多久？现代人养生必备，掌握炖煮时间很关键
燕窝，这可是个好东西！它轻盈如丝，温润如玉，不仅历史悠久，而且营养价值高。无论是追求养生的朋友，还是想给家人增添滋补的人，燕窝都是不错的选择。（敲黑板划重点）不过想要炖出一碗好燕窝，炖煮时间可太重要了。
燕窝的种类决定了炖煮时间
咱们得知道燕窝分很多种，比如密盏燕窝、疏盏燕窝、黄燕窝、血燕窝等等。（密盏燕窝的燕丝紧密排列，质地坚实，炖煮时间需要30-40分钟。疏盏燕窝的燕丝疏松，结构松散，炖煮时间15-30分钟就够了。）还有黄燕窝和血燕窝，它们质地较厚，炖煮时间要长一些，一般30-60分钟。
环境温度也会影响炖煮时间
炖煮燕窝的时候，环境温度也是个要考虑的因素哦。要是环境温度比较高，那炖的时间可以稍微长一点，（建议炖2-3小时）；要是温度比较低，炖1-2小时就够了。（一般建议炖2-3小时）炖得太久，燕窝可能会变得太软甚至裂开，这可就不好吃了。
炖煮燕窝的步骤
炖燕窝前，先得把燕窝泡发好。（干燕窝泡发4-6小时，具体看燕窝的厚度和密度）。泡发后还要仔细挑毛，用镊子在光线充足的地方挑毛，挑完再冲一冲，确保干净无杂质。（炖盅里放燕窝，加水没过燕窝1-2厘米，用文火慢炖）
- 炖盅炖燕窝，用插电隔水炖锅，功率1000W，炖20-25分钟。
- 如果功率小，炖的时间就要长些。
- 用煤气隔水蒸，大概15-20分钟。
（炖燕窝的温度大约是80度左右），这样能很好地保留燕窝中的营养成分。炖煮时间一般在30-40分钟之间，要是炖得太久，燕窝会变成水一样的状态，口感和营养都会受影响。
炖燕窝需要注意的事项
炖燕窝的时候，千万别用大火快炖，这样燕窝会失去原本的Q弹口感。（炖燕窝时用文火慢炖，这样燕窝才会软糯滑口）。还有，不同产地的燕窝泡发时间可能不同，像印尼的燕窝泡发时间比马来西亚的燕窝要长一些。
炖好的燕窝应该呈现胶状质地，吃起来滑嫩爽口。（炖燕窝时间过短，燕窝硬，时间过长，燕窝水化）。如果是买来的燕窝，炖煮时间还得看燕窝的质量，有些燕窝质量差，炖久了也没啥营养了。
总结
炖燕窝其实是一门艺术，炖得好不好，全看时间和耐心。（泡发4-6小时，炖煮30-40分钟，基本就能炖出一碗好燕窝）。如果你嫌麻烦，也可以买专门的燕窝机，直接设定好时间，等燕窝炖好就行啦。（炖燕窝不难，只要掌握好时间，你也能炖出滋补美味的燕窝）
炖燕窝的时间不能少也不能太多，既要保证营养，又要保持口感。炖燕窝虽然有点费时，但为了健康，值了！
责任编辑：热情的邻居
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