嘿今天跟你说说银耳燕窝花生这道甜品的做法我也是在厨房折腾了好一阵子才摸出门道想来分享一下本身的经验。其实这道甜品听着有点高大上但做起来并不复杂只要依照步骤来保证能做出一碗暖心暖胃的好汤。
先对于说材料吧银耳、燕窝、花生这些都是家里常见的东西买回来稍微应对一下就行。不过呢我觉得准备工作很必不可少就像打仗前得先把装备整理好一样。比如说银耳，它不像其他食材那么软嫩，需要提前泡发。我记得有一次我偷懒没泡够时间，结果炖出来的汤又硬又柴，简直让人崩溃。所以呢，你把银耳提前泡三四个小时，等它吸饱了水变得白白胖胖的，再把它根部那些硬邦邦的地方剪掉，撕成小朵。这样做出来的银耳才会软糯香滑，入口即化。
说到燕窝，那可是个娇贵的小东西，得好好伺候才行。我第一次弄燕窝的时候，还专门查了好多资料，生怕自身搞砸了。后来发现其实也没那么难，就是得耐心点。把燕窝放进温水里泡五六个小时，让它慢慢舒展开来，变成一片片晶莹剔透的样子。记得一定要挑干净里面的杂质不然吃进去可不好受。泡发好的燕窝最后要倒进炖盅里加点纯净水，再隔水炖个二十分钟左右，直到它变得Q弹又有嚼劲。这时候你就可加点冰糖调味了，不过糖的分量看个人喜好，我喜欢甜一点，这样喝起来更舒服。
至于花生嘛，我觉得它是这道甜品的灵魂之一。它不仅让汤变得更香浓，还能增加口感层次。花生米提前泡个三四小时，这样炖的时候更容易熟。我一般会先把花生泡发一夜，第二天再拿出来煮，效果更好。当然啦，假若你觉得麻烦，也可以直接用新鲜的花生米，不过味道可能将会差若干。花生米煮好以后，你能够选择要不要去皮，我个人比较喜欢留着皮，觉得这样更有风味，而且据说这样还能保留更多的营养。
现在咱们开始正式炖煮啦！先把泡发好的银耳、花生米还有燕窝一起放进炖盅里，倒上适量的清水，水量别太多也不要太少，差不多盖过所有材料就行。然后呢，就把它放到锅里隔水炖吧，温度不用太脯保持小火慢慢炖煮一两个小时。我第一次尝试的时候，因为心急直接用大火煮，结果银耳根本没炖烂，还有一股焦味特别难喝。所以啊，耐心很关键炖的时间长一点没关系，只要最后出来的汤足够浓郁就好。
说到这儿，我还想提个小细节，就是冰糖什么时候放的疑问。其实冰糖是在最后阶段放，因为倘使太早放的话，会作用银耳的胶质释放，致使汤不够黏稠。等炖到差不多的时候尝一下味道，觉得合适了再加冰糖，这样既保证了甜度，又能让汤更加顺滑。
对了，牛奶也是这道甜品的亮点之一。我在炖好的银耳燕窝花生汤里加了一小盒牛奶，你会发现汤的颜色变得更加洁白细腻，味道也更醇厚了。不过呢牛奶不能加得太早，否则容易结块影响口感。一般是在汤快炖好的时候再倒进去，稍微搅拌一下就OK了。
做完这道甜品后，我每次都会给本身盛上一碗，坐在沙发上慢慢品尝。说实话，刚开始做这道甜品的时候，我也遇到不少难题，比如银耳炖不烂、燕窝炖得太过头之类的，但经过一次次实践，我终于找到了最适合本人的方法。其实生活就像做甜品一样，有时候会遇到挫折，但只要你坚持下去，总会找到属于本身的味道。
最后呢，我还想提醒大家一句，银耳燕窝花生虽然是滋补的好东西，但也不能贪多哦。毕竟每个人的体质不同吃得太多可能反而会有反效果。所以啊，每次做这个甜品的时候控制好分量，既能享受美味，又不会给身体带来负担。
好了，今天的分享就到这里啦。期望你能依据我的方法试试看，说不定还能创造出属于你的独到风呜！假若你有什么疑问或是说心得，欢迎随时跟我交流。咱们一起在厨房里探索美食的乐趣吧！
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责任编辑：小软熊
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