浙江特色燕窝：自制鲜炖燕窝教程

浙江特色燕窝：自制鲜炖燕窝教程

浙江这片富饶的土地上不仅孕育了丰富的文化底蕴更是美食的天堂。在这里燕窝的炖制也独具特色讲究原汁原味保留食材最纯粹的营养。今天就让咱们一起走进浙江特色的燕窝世界学习怎么样自制鲜炖燕窝。

鲜炖燕窝，听起来很高大上，其实做起来非常简单。下面，我就来详细分享一下制作过程。我们要选择优质的燕窝这样才能炖出营养丰富的燕窝来。

步骤1：首选干净无刷胶的燕窝，这样省心不少。燕窝的选择很关键，一定要挑那种杂质少、干净卫生的。

步骤2：取两盏燕窝，准备泡发。一般而言一盏燕窝大概6克左右，足够一个人食用。

步骤3：泡发燕窝，我一般都用纯净水。自来水中的氯等物质对燕窝的品质有一定作用，所以尽量采用纯净水。

步骤4：泡发好的燕窝晶莹剔透，看起来就非常诱人。

步骤5：炖盅放入燕窝，适量纯水和冰糖，蒸个20分钟左右即可。炖的时候，记得用中小火，以免燕窝化水。

步骤6：炖好的燕窝是这个样子的，还有阵阵蛋白的清香。用餐叉挑起，能挂着不化水，这样就成功了。

下面，我来详细介绍一下具体步骤：

1. 取燕窝一盏，大概6克左右，放入碗中，用纯净水没过燕窝即可。

2. 浸泡2小时左右，燕窝会变大，里面有些小燕毛，可以用镊子夹出来。

3. 捞出燕窝，撕开放进炖盅。

4. 加入纯净水八分满，继续浸泡到早上。泡的时候是睡觉前泡，这样第二天就可以炖了。

5. 炖煮燕窝的方法，隔水文火炖煮是最简单的食用方法。炖煮的燕窝晶莹剔透，口感爽滑营养丰富。

不过炖燕窝的时候也有部分留意事项：

- 燕窝一定要空腹吃，一般20分钟左右就可被吸收了，所以吃完燕窝过半个小时再吃早饭。

- 鲜炖燕窝有赏味期，我建议一次不要做太多，一周内吃完为佳。

- 炖燕窝的时候切记不要高温长时间炖煮，以免燕窝化水或营养价值流失。

- 要是放冰糖的话也要在隔水炖的最后5-10分钟放，不可过早放冰糖，否则也可能将会引起燕窝化水。

其实，鲜炖燕窝并不难，只要掌握好这些小技巧，就能轻松做出营养丰富的燕窝来。下面，再分享一个小秘诀：

炖燕窝的时候，可以加入部分红枣、枸杞等食材这样不仅能增加燕窝的口感，还能使其营养更加丰富。

浙江特色的鲜炖燕窝既保留了燕窝的原汁原味，又注重营养的吸收。让我们一起动手试试，给自身和家人一份健康的呵护吧！

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责任编辑：关雅荻