嘿，朋友！说起燕窝，很多人第一反应就是“贵”和“腥”。说实话，我也曾经被燕窝的腥味劝退过，尤其是刚炖好的时候，那股味道真的让人想皱眉。不过后来我试了很多方法，终于找到了若干让燕窝更美味的小窍门。今天就来跟大家分享一下我的经验，期望对大家有用。
其实吧，燕窝的腥味来源挺复杂的可能跟它的原材料、保存方法或炖煮方法都有关系。但说到底，只要方法得当，再难闻的味道都能改善不少。所以别着急，咱们一步一步来。
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泡发燕窝可是个关键步骤，直接作用到最终的味道。我记得第一次本人炖燕窝的时候，没好好泡，结果腥味特别重。后来我总结出了一个小技巧——用温水泡发，把燕窝放在碗里倒上温水，让它慢慢吸水膨胀。大概泡个4-6小时吧，中途记得换几次水，这样可去掉一部分杂质和腥味。
还有啊泡发的时候可加点小心思。比如说，有人建议加几滴白醋或是说柠檬汁进去，我觉得这个方法不错。酸酸的东西能中和腥味，而且不会作用燕窝本身的营养。不过呢，千万别放多了，不然会盖住燕窝本来的香味。
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泡发完之后，接下来就是清洗了。这个步骤一定要仔细否则会作用最后的口感。我会用清水多冲洗几次，一般洗个2-3遍就够了。用手轻轻揉搓燕窝，动作轻一点，别把它撕得太碎了。其实清洗的过程就像在给燕窝洗澡一样，看着它一点点变干净，心里还挺有成就感的。
我还喜欢用淡盐水来清洗燕窝。你知道吗？盐水不仅能去除腥味还能让燕窝更有弹性。不过呢，盐水的浓度要控制好，太咸反而不好。我一般是用一小撮盐溶在一大碗水里，然后把燕窝放进去泡几分钟。
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炖煮燕窝的时候，火候特别必不可少。其实我觉得燕窝这类东西，越简单越好。要是火太大，燕窝容易糊掉，那样的话，腥味可能还会加重。所以我一般都会选择隔水炖的方法，用小火慢慢炖个1-2小时。这样做既能保持燕窝的形状，又能让它慢慢释放出香味。
炖煮的期间，我还有一个小习惯就是时不时地撇掉浮沫。这些浮沫其实是燕窝里的杂质撇掉了会让汤更加清澈。假若你发现炖出来的燕窝还是有点腥味，可试着加点冰糖或蜂蜜。这两种东西不仅能提味，还能掩盖部分腥味。不过呢，加多少得看个人口味，我一般会尝一尝，觉得差不多了就停手。
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其实吧燕窝本身的味道是比较清淡的，有时候甚至会觉得有点寡淡。这时候，添加若干调味料就能让它变得更丰富。比如我最喜欢加点红枣和枸杞，这两样东西不仅能让燕窝看起来更好看，还能提升整体的口感。当然啦假使你喜惶香味，也可以加点牛奶或是说椰汁，味道绝对惊艳！
还有哦有些人觉得燕窝的蛋清味很重，其实这是正常的，说明你的燕窝是真材实料。不过呢，假使实在接受不了此类味道，可以在炖好的燕窝里加点蜂蜜或冰糖，稍微调整一下。我个人觉得蜂蜜的味道比较温和，不会抢戏，而且还能让燕窝更滑嫩。
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炖完燕窝之后，别急着吃，稍微放一会儿再尝尝。你会发现，凉一点的燕窝味道会更好。其实吧，燕窝这类东西，热的时候也许会有部分腥味，但凉下来之后那种淡淡的清香就出来了。而且凉的燕窝更容易入口，滑滑的，特别舒服。
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其实吧，燕窝的腥味并不存在那么可怕，只要你愿意花点时间和心思，完全可把它变成一道美味又健康的甜品。说实话，刚开始我也觉得燕窝很难搞但后来慢慢摸索出了部分小窍门现在每次炖出来的燕窝都让我很满意。所以啊，倘使你也想试试燕窝不妨跟着我的方法一步步来相信你也会爱上它的。
最后再提醒一句，买燕窝的时候一定要选正规渠道，别贪便宜买那些品质不好的。毕竟，健康才是最要紧的。好了，今天就聊到这里啦祝大家都能炖出一碗香甜可口的燕窝！
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