如何才能去除燕窝烹饪时的腥味儿，掌握正确做法摆脱困扰？

来源：燕窝-合作伙伴时间：2025-05-15 19:23:20

燕窝自古就是滋补养生的佳品，但烹饪时那股难以言说的腥味儿，却让很多人望而却步。我第一次尝试烹饪燕窝时，也是一脸懵，腥味儿让我怀疑本人是不是做错了什么。

疑惑来了：燕窝腥味儿怎么破？

相信很多人都有这样的困扰：燕窝炖好后那股腥味儿让人难以接受。其实，这并不是因为燕窝本身有疑惑，而是烹饪方法不够恰当。那么怎样才能去除燕窝的腥味儿呢？

选材是第一步优质的燕窝腥味相对较轻。比如，选用纯净、无杂质的燕窝，腥味就会减少很多。我之前用的燕窝杂质较多，腥味就比较明显。现在，我选择杂质少的燕窝，腥味儿明显减轻了。

如何才能去除燕窝烹饪时的腥味儿，掌握正确做法摆脱困扰？

燕窝泡发是关键步骤。一般而言泡发时间越长，腥味越轻。我常常会用清水泡发燕窝4-6小时期间换水2-3次，这样能有效地去除燕窝中的杂质和腥味。

炖煮燕窝时，加入适量的姜片或红枣可有效去除腥味。我曾尝试过不加姜片的燕窝，腥味儿确实很明显。而加入姜片后，腥味几乎消失。炖煮时间不宜过长，以免燕窝炖烂口感变差。

炖煮完成后，加入适量的调味料也能中和腥味。比如，加入少许蜂蜜或牛奶，不仅口感更佳，还能有效去除腥味。我之前炖燕窝时总是把握不好调味料的用量，现在经过多次尝试终于找到了最合适的比例。

争议焦点：燕窝腥味是不是可接受？

关于燕窝腥味的争议，其实就是一个口感难题。有些人认为，燕窝的腥味是其天然的味道，可接受。而有些人则觉得腥窝以忍受需要通过烹饪方法来去除。我个人觉得，只要烹饪得当，燕窝的腥味是可接受的。

去除燕窝烹饪时的腥味儿，其实并不难。只要选材优质、泡发得当、炖煮讲究、调味恰到好处，就能摆脱腥味儿的困扰。下次你炖燕窝时，不妨试试这些方法相信会有意想不到的收获。记住，燕窝的滋补养生效果，可是不容错过的哦！

编辑：燕窝-合作伙伴

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