1. 说起燕窝我相信很多人都跟我一样既好奇又有点犯愁。好奇的是此类东西到底有多好？犯愁的是怎么泡发才算是对的？我第一次泡燕窝的时候真的手忙脚乱生怕做错了。后来慢慢摸索才弄明白了若干门道。

2. 那么疑惑来了泡燕窝到底要用热水还是冷水呢？其实这个疑惑一直困扰着很多人。我以前也纠结过有时候觉得热水快有时候又听说冷水更好。经过多次尝试我觉得冷水确实更适合泡燕窝。不过呢也不是绝对的有些特殊情况也可用温水。

3. 先说冷水泡发吧。我觉得冷水泡发是最传统的做法也最保险。我第一次泡燕窝就是用冷水当时心里特别紧张，怕泡不好浪费了这贵重的东西。结果发现，冷水泡出来的燕窝口感真的很好，特别嫩滑。而且冷水泡发的时间虽然会长一点，但我觉得慢工出细活嘛，耐心点也挺好的。

4. 冷水泡发的优点很明显。它不会破坏燕窝里的营养成分。你知道吗？燕窝里有很多对身体有益的东西，像蛋白质啊、氨基酸之类的。要是用热水泡高温有可能让这些营养成分流失掉。冷水泡发出来的燕窝口感更好，吃起来更有嚼劲，不像热水泡出来那么软烂。

5. 不过呢，冷水泡发也有个缺点就是耗时比较久。我记得有一次用冷水泡燕窝，整整泡了八个小时，那段时间真是有点煎熬。特别是冬天的时候，冷水泡发显得特别漫长。所以啊，倘若你赶时间，也可考虑用温水泡发。

6. 温水泡发听起来是个折中的办法。其实我在冬天的时候经常用温水泡燕窝，水温大概控制在30到40摄氏度之间。说实话，用温水泡发确实快了不少，大概只需要两三个小时就能泡好。不过呢，我还是觉得温水泡发不如冷水泡发来的纯粹，有时候总觉得口感稍微差点意思。

7. 关于温水泡发，我有一点自身的看法。我觉得它适合那些追求效率的人，毕竟时间就是金钱嘛。但是呢，假若你对口感请求比较脯还是建议用冷水泡发。毕竟，燕窝这类东西，讲究的就是一个原汁原味，太急功近利反而会适得其反。

8. 至于热水泡发，我是坚决的。记得有一次心血来潮，想着热水泡发肯定快，结果发现燕窝泡出来软塌塌的，完全不存在弹性味道也没之前的好。后来才知道，高温真的会破坏燕窝的营养成分，还会改变它的口感。所以啊，千万别图一时方便，用热水泡发。

9. 泡燕窝的时候，还有若干小细节需要关注。比如说，泡发的时候不要用金属容器，用玻璃或是说陶瓷的。还有啊，水的选择也很要紧，用纯净水或矿泉水，自来水里的杂质有可能作用燕窝的味道。 泡发的时候记得勤换水这样能更好地去除杂质。

10. 泡发完之后，接下来就是挑毛啦。这一步真是让人抓狂，不过没办法，谁让燕窝里总是藏着些小毛毛呢。我一般是用镊子一点点挑，挑的时候一定要仔细，不然吃的时候咬到毛毛可不好受。

11. 挑完毛之后，就可以开始炖煮了。炖煮的时候也要留意不能用大火，小火慢炖才是王道。我多数情况下会炖个二三十分钟，这样既能保证营养不流失，又能保持燕窝的口感。炖好之后，还可以依据本人的喜好加点冰糖或是说其他配料，味道会更丰富。

12. 总结一下吧。我觉得泡燕窝还是用冷水比较好，尤其是对营养和口感有需求的话。当然啦，若是你实在赶时间，用温水也是能够的。不过热水泡发就别试了，真的不推荐。泡燕窝的过程虽然有点麻烦，但只要用心去做，最后吃到嘴里的时候，那种满足感绝对是无与伦比的。

13. 我现在每次泡燕窝都会很认真对待，因为它不仅是一种食物，更是一种生活的仪式感。每次看到泡发好的燕窝，心里都会涌起一股暖流，觉得本身为家人做了一件有意义的事情。

14. 最后想说的是，泡燕窝这件事不存在绝对的标准答案，每个人的感受都不一样。只要你依照本人的办法去尝试，找到最适合本身的方法就好。毕竟，吃燕窝的目的就是让自身变得更健康、更快乐，而不是给本人增加额外的压力。

15. 期待我的这些经验能帮到你，让你在泡燕窝的路上少走弯路。祝你泡出美味的燕窝，也祝你身体健康，每天都充满活力！

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【责任编辑:陈柏龄】