大家好啊我是你们的老朋友啦一个喜欢折腾厨房、也喜欢研究养生食疗的普通人。最近呢我发现身边有不少朋友都在问：“哎呀燕窝花胶这么贵的东西到底怎么炖才好吃？”其实吧我以前也是个门外汉但经过本人的摸索现在已经能轻松搞定这事儿了。今天就来跟大家分享一下我的经验教你怎么在家也能轻松做出既营养又美味的燕窝花胶。

首先呢咱们得知道燕窝和花胶到底是什么东西。燕窝嘛就是燕子吐出来的唾液凝结而成的听起来有点神奇对不对？而花胶呢则是从鱼鳔加工而来说白了就是鱼肚子里面那块弹弹的胶质。这两样东西都被古人捧上了天说是美容养颜的神器还特别适合那些经常熬夜、皮肤干燥的小伙伴。不过呢它们的价格可不便宜所以每次炖的时候都得好好珍惜才行。

先说说泡发这个环节吧。泡发可是个关键步骤，直接作用到后续炖出来的效果好不好。比如花胶，若是你买到那种厚切的大块花胶，那至少得泡上一天不然它硬邦邦的根本炖不烂。但假使买的是那种小薄片的小花胶，那泡三四个小时就够用了。泡的时候呢，记得要用温水加几片姜片，这样不仅能帮助去腥，还能让花胶更快恢复它的弹性。说到姜片，我有一次偷懒没放，结果炖出来的花胶虽然软了，但总觉得少了点什么香味，所以还是乖乖放姜片吧！

泡好之后呢，咱们就得开始炖了。炖花胶的时候可以用炖锅，慢慢炖个两三小时，把水分炖得差不多只剩下一小碗的样子。这时候你会发现花胶变得特别Q弹，咬一口就像在嚼果冻一样，超级满足！而且炖出来的汤也很有营养，喝下去整个人都暖暖的。

接下来轮到燕窝登场啦。燕窝的泡发时间相对短部分，大概只需要四五个小时就够了。泡的时候呢，用矿泉水，因为这样能最大程度保留燕窝本身的营养成分。泡好了之后呢，别急着炖，先用漏勺轻轻挑掉杂质，再用凉水冲洗干净，这样炖出来才不会有什么怪味。冲洗干净后呢，就能够放进炖盅里了，记得加点姜片或红枣之类的辅助食材，既能去腥又能提味。

等花胶炖得差不多的时候，咱们就把燕窝倒进去一起炖。不过呢，这里有个小窍门：燕窝不要一开始就放进去，因为燕窝特别娇气，炖太久的话就会失去它的口感和营养。正确的做法是，在炖花胶的最后二十分钟左右再把燕窝放进去，盖上盖子接着炖。这样炖出来的燕窝既滑嫩又有弹性，吃起来简直像云朵一样轻盈。

当然啦，炖的期间呢，水的比例也很关键。一般而言花胶和燕窝的比例建议是3:1或是说4:1，这样炖出来的汤既浓郁又有层次感。要是水太多的话，有可能稀释掉原本的营养，而水太少呢，又容易糊锅。所以呢，大家在炖之前一定要仔细称量好水量，这是成功的关键之一哦。

最后一步呢，就是调味啦。很多人喜欢在炖好的燕窝花胶里加点冰糖，我觉得这个完全可依照个人口味来调整。假若你觉得甜度刚刚好，那就不用再加糖了；要是觉得不够甜，那就加点冰糖继续炖几分钟直到完全融化为止。这样做出来的成品不仅颜色晶莹剔透而且味道也恰到好处，喝起来既有燕窝的清香，又有花胶的醇厚，真的是一级棒！

其实呢，我觉得炖燕窝花胶这件事儿，最必不可少的是用心。比如说，每次炖之前我都会先检查一下原材料的品质，看看有不存在杂质或异味。还有啊，炖的时候我也不会离开炉灶太远，生怕错过的炖煮时间。有时候炖着炖着还会忍不住尝一口，看看到底有未有达到理想的效果。

说实话，刚开始学炖燕窝花胶的时候，我也经历过不少失败。比如有一次忘记放姜片了，结果炖出来的花胶腥味很重；还有一次水放多了，引起最后的成品汤汁太稀，感觉没什么营养。不过呢，正是这些小小的挫折让我慢慢成长，也让我更加珍惜每一次成功的炖煮过程。

其实呢，我觉得炖燕窝花胶不仅仅是为了追求美食，更是为了让自身放松下来，享受一段属于本身的时光。尤其是在忙碌了一天之后，坐下来慢慢品尝本身亲手炖出来的美味，那种幸福感真的难以言表。而且呢，燕窝花胶本身就有一定的保健作用，经常吃的话确实能让皮肤变得更加光滑细腻，整个人的精神状态也会更好。

不过呢也不是所有人都适合吃燕窝花胶哦。比如说，那些肾脏功能不太好的人，可能就需要控制蛋白质的摄入量，因为燕窝花胶里的蛋白质含量比较高。所以呢，在决定要不要吃之前，先咨询一下的意见，以免适得其反。

总之呢，炖燕窝花胶这件事儿，只要你用心去做，就一定能够做出让本人满意的成品。而且呢，随着不断的尝试和改进，你的手艺肯定会越来越好。最后呢，期望大家都能够通过这份简单的食谱，找到属于自身的那份健康与快乐。记住啊，善待自身，从一顿温暖的炖品开始！

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【责任编辑:李卓玲】