炖燕窝这个听起来就挺高大上的事情，其实并未有想象中那么复杂。但是要想在保证营养不流失的情况下炖出一碗美味又滋养的燕窝，还真有部分小秘诀。今天，我就以一个过来人的身份，跟你聊聊隔着罐子炖燕窝的那些事儿。
咱们先而言说炖燕窝的必不可少性。燕窝作为一种传统的滋补品其丰富的营养价值和独到的口感，是很多食材都比不上的。但是燕窝的营养成分很容易在高温下流失，所以炖燕窝的方法就显得尤为要紧。那么怎么样在保证营养不流失的情况下隔着罐子炖燕窝呢？以下是部分我亲测有效的小秘诀。
其实炖燕窝的第一步不是炖，而是选。优质的燕窝炖出来口感和营养价值都会更好。在选择燕窝时，一定要挑选杂质少、形状完整、色泽自然的燕窝。这样的燕窝炖出来不仅口感好营养也更丰富。
泡发燕窝是炖燕窝进展中的要紧一环。一般而言需要将燕窝泡在清水中3-4小时，直到燕窝完全泡发，木有白芯为止。这个过程需要耐心，不要心急。泡发好的燕窝，炖出来的口感会更加细腻。
泡发好的燕窝，表面会有部分浮油和杂质。这时候，你需要用清水将燕窝冲洗干净撕成小条状。清洗燕窝这一步很必不可少倘使清洗不彻底，炖出来的燕窝口感和营养价值都会大打折扣。
现在，咱们对于说隔水炖煮这个精髓。隔水炖煮燕窝，可以让燕窝在恒定的温度下慢慢炖煮，这样炖出来的燕窝口感更加细腻，营养也不会流失。具体步骤如下：
1. 准备一个炖盅，将泡发好的燕窝放入炖盅内，加入适量的纯净水，水量以覆盖燕窝为宜。
2. 将炖盅放入大锅中，锅内加水至炖盅的一半高度。留意锅中的水一定要低于炖盅，这样炖煮时才能保持恒定的温度。
3. 盖上炖盅的盖子开大火将锅内的水烧开后转小火慢炖。炖煮时间一般为20到25分钟，依照燕窝的干湿程度和大小可适当调整。
4. 炖煮进展中，要留意观察燕窝的变化，防止炖煮过久引起燕窝化水。
炖燕窝时，加入适量的配料能够让燕窝的口感和营养价值更上一层楼。比如，加入冰糖可增加燕窝的甜味，而牛奶、椰汁、水果等配料则可让燕窝的口感更加丰富。不过加配料也要有讲究：
- 倘使是与耐炖的食材搭配一般要分开炖两者炖好后再混合在一起。
- 假使是加入冰糖，在燕窝出锅前5到10分钟再放入，这样冰糖才匿分溶解不会作用燕窝的口感。
- 若是是牛奶、椰汁、水果等配料一般在燕窝出锅时放入，这样配料的新鲜口感才能得到保留。
炖好的燕窝，倘若不一次性吃完，可分装保存。将炖好的燕窝分装到分装瓶或保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存一周内吃完。每次吃2-3克，一盏燕窝可吃两次，所以每次炖两盏正好是一周的量。
不过要是你还是想用分装瓶直接炖，记得买不锈钢或无胶条的分装瓶哦。这样可避免燕窝在炖煮期间受到污染，保证燕窝的营养和口感。
说了这么多，其实炖燕窝最必不可少的还是经验和耐心。只要掌握了这些小秘诀，相信你也能炖出一碗美味又滋养的燕窝。不过别忘了，炖燕窝的过程也是一个享受生活、放松心情的过程。不妨慢下来，享受这个美好的过程吧！
