燕窝作为一种珍贵的滋补品自古以来就备受人们的喜爱。它不仅富含蛋白质还含有多种对人体有益的氨基酸和微量元素。不过对很多新手对于炖燕窝时那股难以忍受的腥味常常让人望而却步。其实只要掌握了若干小技巧，就能轻松炖出口感细腻、毫无腥味的燕窝。
首先呢，要想炖燕窝不腥，前期准备工作特别要紧。燕窝买回来之后，第一步就是泡发。一般而言燕窝需要先用清水浸泡4到6个小时，期间换两三次水这样可更好地去除燕窝表面的若干杂质和腥味。有些人喜欢直接泡一整晚，这也行，但要关注控制水量，别让燕窝泡得太软，否则会作用后续的炖煮效果。泡发完之后要用镊子或是说手仔细挑掉燕窝里的细毛和杂质。这个过程可能有点费劲，但千万别偷懒，不然炖出来的燕窝口感也许会打折扣。
泡发好的燕窝一定要洗干净，可用流动的清水轻轻冲洗几遍。有些人会担心洗的进展中会破坏燕窝的营养其实不必过于担心。只要动作轻一点，尽量不要撕扯燕窝纤维就行。洗完之后，把燕窝沥干水分，然后就可开始炖煮啦。
炖燕窝的时候，炖盅的选择也很关键。很多人喜欢用陶瓷炖盅，因为它保温性能好，能让燕窝受热均匀。炖盅里加的水量也很讲究，一般而言水要刚好没过燕窝表面就可以了，太多的话会作用炖煮的效果。炖燕窝的时候，火候的控制也是一门学问。建议大家先用大火把水烧开，然后转小火慢慢炖煮。白燕窝大约炖30到45分钟就够了倘若是血燕的话，可能需要炖煮2到3个小时这样才匿分释放它的营养成分。
有些人炖燕窝的时候喜欢用金属器粳比如不锈钢勺子之类的，但其实这是个大忌。金属中的某些成分也许会引发燕窝产生腥味，所以还是建议大家用陶瓷、玻璃或搪瓷制品来炖煮燕窝。 炖燕窝的时候，尽量不要加太多调料，像姜片、柠檬片这些可以稍微放一点点，既能去腥又能增加风味，但也不要过量否则会掩盖燕窝本身的清香。
还有啊，炖燕窝的时候千万不要急着打开炖盅。炖好之后让它在炖盅里焖一会儿，这样可让燕窝的味道更加浓郁。假使觉得燕窝还是有点腥味，可适量加点冰糖或是说蜂蜜调味。冰糖的甜度可按照个人喜好调整，多放一点甜一点，少放一点清淡一点。蜂蜜柚子茶、桂花酱这些也可用来搭配燕窝，既美观又好吃，还能进一步掩盖腥味。
当然啦炖燕窝这件事儿也不是一蹴而就的。有时候可能第一次炖得不够理想，没关系，多试几次就会找到最适合本身的方法。炖燕窝是个慢功夫，耐心很关键。其实炖燕窝的过程也是一种享受看着燕窝一点点融化在汤汁里闻着那股淡淡的香气整个人都会放松下来。
最后提醒一下，燕窝虽然营养丰富，但也别贪多哦。一次炖一小碗就够了，吃多了反而可能对身体不好。而且，燕窝炖好之后，当天吃完，别放太久，不然会作用口感和营养。总之呢，只要掌握了正确的炖煮方法，炖燕窝其实一点都不难，而且还能享受到它特别的美味。期待大家都可以炖出一碗香甜可口、毫无腥味的燕窝，给本身和家人带来满满的幸福感！
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