你有不存在试过炖一碗燕窝雪梨？那味道真的绝了。甜而不腻软糯的雪梨裹着滑嫩的燕窝一口下去整个人都舒坦了。尤其是秋天的时候嗓子干痒喝上这么一碗简直像给喉咙敷了个面膜。

不过呢要想炖出一碗既好吃又营养的燕窝雪梨可不是随便抓把燕窝丢进锅里就能搞定的。得讲究方法还得有点耐心。今天我就来跟你聊聊怎么用炖锅炖燕窝雪梨才能锁住营养还能让口感达到。

首先啊，燕窝的泡发是个关键环节。我以前总是嫌麻烦，结果泡得不够透炖出来口感特别硬。后来我发现，泡发的时间不能少于五个小时。为韶？因为燕窝吸水能力强，泡久了才能让它彻底舒展开，炖起来才会更顺滑。而且泡发的时候，记得每隔一两个小时就换一次水，这样能去掉部分杂质和腥味。对了，泡发的时候用纯净水，别用自来水，自来水里的漂白剂可能存在作用燕窝的味道。

雪梨的选择也很关键。我一般会选择那种水分多、皮薄的雪梨，这类梨炖出来汁水特别足。挖雪梨的时候要小心点，别把底部挖漏了。挖出来的梨肉也不要浪费，可以直接榨成汁，最后倒进炖盅里，能让整碗雪梨汤更有味道。雪梨和燕窝的比例你可依照本人的喜好调整，喜欢梨味浓一点的，就多放点雪梨；想吃燕窝多一点的，就多放点燕窝。

接下来就是炖制的过程啦。我建议用炖锅来炖，这样既能控制温度，又能保证燕窝和雪梨的营养不流失。一开始呢，先大火把水烧开，然后转小火慢慢炖。我常常会炖一个小时左右，这个时间既能保证燕窝熟透，又不会炖得太烂，失去它的弹性。

不过呢，炖的时间也不是越长越好。要是炖太久，燕窝可能存在化成水，那样就太可惜了。所以我觉得，炖个40分钟到1小时是比较合适的。倘若觉得不够甜可在炖之前加点冰糖或石蜂糖，这样既能调节甜度，又能增加风味。

炖完之后呢，别急着盛出来，稍微放凉一会儿再吃，这样能更好地品尝到燕窝和雪梨的原汁原味。有时候我还会撒点枸杞，红彤彤的枸杞点缀在碗里，看着就让人有食欲。

说真的，炖燕窝雪梨的过程虽然需要一点耐心但是当你端着热腾腾的碗坐下来喝的时候，所有的等待都是值得的。每次我炖完这碗甜品，都会觉得本人像是一个温柔的小仙女，给本人的生活加了一层温暖的滤镜。

其实呢，炖燕窝雪梨这件事，也让我学会了很多道理。比如说，做事情不能急于求成，得一步一步来，就像炖燕窝一样，急不得。还有呢，有时候咱们以为简单的东西，其实背后藏着很多学问。就像燕窝炖雪梨，看似简单，但每一步都有讲究，只有用心去做，才能做出的味道。

最后啊我想说的是，炖燕窝雪梨不仅仅是一道甜品，更是一种生活态度。在这个快节奏的世界里，偶尔停下来给本身炖一碗这样的甜品，也是一种对本身的宠爱。所以呢下次有机会的话，你也试试吧，说不定你会爱上这类甜蜜的感觉。

【纠错】

【责任编辑:黄钰婷】