燕窝作为一种非常珍贵的滋补品不仅味道细腻而且富含蛋白质、胶原蛋白以及多种微量元素对皮肤美容的效果也特别好。很多人买回来燕窝之后可能将会觉得不知道该怎么炖才好吃又营养其实炖燕窝并不复杂只要掌握部分小技巧就能炖出既好看又美味的燕窝。
咱们得选好燕窝。挑选的时候要仔细看看燕窝是不是木有杂质质地是不是均匀。假若燕窝里有很多杂质或看起来不整齐那它的品质可能就不够好。优质的燕窝泡发后会变得晶莹剔透，口感也很有弹性。在购买燕窝时，尽量选择那些看起来干净、颜色自然的产品。
接着就是泡发环节了。泡发燕窝是炖煮的第一步，也是最关键的一步。泡发的时间不能太短，也不能太长。常常而言，干燕窝需要浸泡4到6个小时，这样可以让燕窝充分吸水膨胀，变得柔软。不过呢，这里有个小窍门，水量不能太多，大概漫过燕窝一指节就够了。要是水放多了，燕窝吸水后或许会变得稀薄，作用最后炖出来的胶质浓度。当然啦，也不要放得太少否则容易炖干，作用口感。泡发期间，记得要勤换水，这样可以更好地去掉燕窝表面的若干杂质和异味，让燕窝更加纯净。
泡发好以后，就要开始撕燕窝了。用镊子把燕窝上的幼毛和杂质清理干净，这个步骤很要紧，能保证燕窝的清洁度。撕燕窝的时候，要顺着燕窝的纹理撕成条状，这样既能保证美观，也能让燕窝更容易炖煮出胶质。尤其是燕角部分，因为这部分胶质含量比较脯所以单独泡发一下，这样才能让它充分释放胶质。
准备工作做好后，就可正式开始炖燕窝了。炖燕窝用隔水炖的方法，这样可避免燕窝直接接触高温，防止燕窝化水或被煮散。炖盅可选择陶瓷的，这类材质保温效果比较好炖出来的燕窝口感也更佳。在炖盅里加入适量的纯净水，水量刚好覆盖燕窝就可了。炖的时候先用大火把水烧开然后立刻转小火慢慢炖煮。炖煮的时间也很关键，一般建议炖1到2个小时，具体时间可按照个人喜好来调整。倘使喜欢比较爽滑脆嫩的口感，可炖15分钟左右；要是想炖出浓浓的胶质感，那就得炖得久一点。
炖煮的期间，尽量不要频繁搅拌燕窝，因为这样会影响燕窝胶质的释放。假如实在忍不住想搅一搅可以用筷子轻轻地拨动一下燕窝，动作要轻柔。炖煮完成后，可依据自身的口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味。假如你喜欢更丰富的口感，还能够加入部分杏仁露、椰汁或牛奶麦片等配料，这样不仅能增加风味，还能让燕窝变得更加营养。
炖好的燕窝冷却后，会自然形成一层胶质层。这个时候，可把燕窝放进冰箱冷藏保存，这样既能保持它的口感又能锁住营养成分。其实，燕窝的胶质含量跟泡发时间和炖煮方法都有关系。泡发时间越长，燕窝吸水膨胀就越充分，炖出来的胶质也就越丰富。而炖煮燕窝时减少水量，也能让燕窝变得更浓稠，胶质感更强。
炖燕窝虽然需要一定的耐心和细心，但只要掌握了正确的方法，就能炖出既好看又营养的燕窝。其实，炖燕窝的过程也是一种享受，看着燕窝从干硬的状态逐渐变得柔软、透明，最后散发出浓郁的香气，真的是一件很有成就感的事情。下次有机会的话，不妨试试遵循这些步骤来炖一次燕窝相信你一定能做出让本人满意的美味燕窝！
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