葛根粉,也称葛粉,葛根淀粉.具有清凉下火,开胃下食,利尿解酒有特效.从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可降低血压,能显著增加缺血组织的血液供应量,有B1受体阻断作用,可明显减慢心瘁,降低心肌氧耗量,能减轻心肌缺血,限制和缩小心肌梗塞范围,抗快速心律失常,能降低胆固醇和血粘度,抑制血小板聚集,改善微循环.葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素,其中钙,锌,磷的含量最高,葛粉所含的富“晒”元素,具有一定的防癌抗癌之功效.葛粉还具有：生津止渴,抗菌解毒的作用,对冠心病,对感冒引起的咽喉痛疼,口舌生疮,小孩清火泻痢有很好的治疗作用,还可疗伤寒中风头痛,治胸膈烦热发狂,止血痢,通小肠,排脓破血,利大小便,解酒,治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效.葛粉饮用广,以肝,肾,心组织中含量最高,特别对老人及幼尤宜.在《本草纲目》《神农本草经》,《证类本草》,《华佗遗书》,《中华药典》,《药王全书》,《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍.葛根淀粉曾是贡品,有食用,药用,特殊工业用三方面的用途,葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用,其临床应用显示出速效和高效的难得特色.葛粉不但有独特诱人的风味,其口感和食疗价值也是上乘.特别是当今环境污染,化学污染,甚至是空气污染,在普遍受污染的情况下,人们崇尚纯天然,安全,有效,有特殊健康作用的食品是世界潮流.葛粉所含有的黄酮类物质,被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》,有清除体内垃圾的功能,经常食用葛粉的人,能起到强筋壮骨,美容健体,延年益寿的功效.

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