您好，这个情况考虑这个情况虽说是不安全，但也不一定有问题，注意观察，没有胃肠道的症状就不用太担心的啊，以后引以为戒就行

问题分析： 从理论上说，只要贮存条件得当，没有发霉没有异味没有颜色性状上的改变，而且肠体外观没有出现破损鼓胀，还是可以食用的。意见建议：食物标注的保质期是该食品确保食用安全的限定时间，而且保质期不是保鲜期，保质期内的营养和口感是会随着时间慢慢降低的

吃了过期的火腿肠，一般会出现腹痛、拉肚子，严重的会出现发烧等症状。你只吃了一根，应该对身体影响不大。如果没有什么不适的症状，则不必紧张，多喝点水即可。以后买食品要仔细看看保质期，至于你剩下的火腿肠，可以带着发.票和肠一起到购买的超市进行索赔。

你好，吃了过期的火腿肠，一般会出现腹痛、拉肚子，严重的会出现发烧等症状。如果你只吃了一根，应该对身体影响不大。如果没有什么不适的症状，则不必紧张，多喝点水即可。火腿肠本来就是肉制品，若是肉质腐败会产生大量的细菌微生物，还有大量毒素。使用之后轻则中毒腹泻的中毒症状。