欧洲蔷薇花安全无毒性能。由于制备的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害。具有生物降解性。其经自然界大量的水稀释后，经氧、热、光、以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酑，转变为二氧化碳和水。可用于补虚润肺，强筋活络，增强体质.用于腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。补肝肾，强筋骨，补脾益气。

野蔷薇为了保证药效，最好晒干食用，清暑化湿、顺气和胃、止血的功效。常用于治疗暑热胸闷、口渴、呕吐、不思饮食、口疮、口噤、腹泻、痢疾、吐血及外伤出血等；味甘、凉。清暑，和胃，止血。治疗暑热吐血，口渴，泻痢，疟疾，刀伤出血。果实名营实，花名刺莉花，江苏药材名白残花。果实可酿酒，花、果、根、茎，都供药用。其果酸、温，无毒。其根苦、涩、寒，无毒。根皮含鞣质，花含挥发油（为香叶醇、香草醇等），果实含蔷薇甙、果胶、维生素C、P。