蘇打粉是一便宜的、通俗家庭產物。聰明的家庭主婦常常會在有需要時用蘇打粉做不同的應用，而且得到很好的結果。蘇打粉在烘焙之外的家庭應用是一般家庭主婦開始的。在過去二十年來，人們對環境的關心，將使用蘇打粉的重點轉移了。一些不願意在家裡有各種有機溶劑、毀害性強的化學藥品及可疑的有毒性的化學添加劑的人開始使用蘇打粉，因為他們看中了蘇打粉的多種功能、純淨、安全和單純。世界各地的蘇打粉家庭使用一直在增加，因為不管使用者的動機，便宜、方便、安全、環保等等，蘇打粉實際上是有效的，用蘇打粉，因為蘇打粉能達到目的。雖然所有的蘇打粉應用都是使用者在家裡嘗試發展的，好像沒有任何科學基礎。但是，蘇打粉能在不同應用上有效，是有完整合理的科學理由。蘇打粉能緩和酸鹼性蘇打粉的大部份用途都依據此一基本化學特性。蘇打粉本身是弱鹼，但是可以緩衝酸鹼，保持中性。因此蘇打粉本身是亦酸亦鹼。在酸性環境下，蘇打粉成為一個中和用的鹼性化學藥品。在鹼性環境下，蘇打粉成為一個中和用的酸性化學藥品。這種雙重特性能說明蘇打粉的很多用途。毫無疑問地，蘇打粉的緩和酸鹼特性對人類最重要的用途是我們人類生下來就帶來的，碳酸氫離子是自然地存在在我們的血液裡，用來保持我們血液中微妙的酸鹼平衡。

完全可以化学名为『碳酸氢钠』,英文名bakingsoda,简称b.s,也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳co2,在酸性液体中（如果汁）反应更快,而随着环境温度升

完全可以化学名为『碳酸氢钠』,英文名bakingsoda,简称b.s,也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳co2,在酸性液体中（如果汁）反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。苏打粉在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时,也会产生皂化,强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意。苏打粉也经常被用来做为中和剂,例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性,大量使用时会使西点带有酸味,因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性,同时,”苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果,使它看起来更黑亮〃。西点中加入”过量〃的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有『心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉』等征状。

你好这个东西不是对所有的人都好用的，这个要看要吃是什么原因造成的！

刷牙的时候，牙膏上放一点，牙齿会刷得很干净，甚至一些黄垢也会掉。记得有位牙医说过医院里去牙垢的确用到碳酸氢钠。如果家里有浴缸，偶尔泡一次澡，放两勺小苏打，10分钟后。