厨房小白必学！3步做出蟹肉芙蓉炒燕窝家里聚餐惊艳全场！

（对吧朋友们！今天给大家分享一道超级高大上的菜——蟹肉芙蓉炒燕窝！听起来是不是就特别有档次？其实呢只要你按照我说的一步步来哪怕你是厨房小白也能轻松搞定。而且这道菜做出来绝对是聚会上的“C位担当”分分钟让你变成朋友圈的厨艺达人！）

芙蓉肉炒燕窝怎么做的

（说到制作芙蓉肉炒燕窝的步骤，虽然看起来有点繁琐，但只要掌握了关键步骤其实并不难哦。咱们一步一步来，保证你学会！）

步骤一：泡发燕窝

（泡发燕窝是制作这道菜的第一步，也是最关键的一步。听好了，小伙伴们！）先把干燕窝放进清水中泡个4到6小时。在这期间呢，要记得换几次水，这样可以更好地去除燕窝表面的杂质和异味。（对了，记得用手轻轻揉搓燕窝，让它变得松松散散的。 用镊子仔仔细细地挑掉那些燕毛之类的小东西，直到燕窝彻底干净为止。） 把解决好的燕窝放在炖盅里，加点水稍微炖一下，让它更软糯部分。（这样泡发好的燕窝，才能在后续的烹饪中更好地吸收其他食材的味道。）

步骤二：准备芙蓉蛋液

（接下来就是制作芙蓉蛋液啦。这个步骤也很必不可少哦！）先准备好两个鸡蛋清，把它打散，然后加入一点点盐、鸡精，还有少量的水淀粉，搅拌均匀。（对了，记得慢慢加开水，边加边搅拌，让蛋液变得更加细腻顺滑。 把切好的蟹棒片也加进去，轻轻拌匀，这样咱们的芙蓉蛋液就做好啦！）

步骤三：炒制

（现在到了最关键的炒制环节啦！）先把锅烧热，然后从锅边淋入一点油，等油热了之后倒出来，再重新加点油。（这样做是为了防止蛋液粘锅哦。）当油温达到四成热的时候，就把刚才调好的蛋液倒进去，轻轻推炒，直到蛋液凝固成型。（这个时候，就可以把之前泡发好的燕窝放进去继续翻炒几下，让燕窝和蛋液充分融合。）

（加入适量的调味料比如酱油、盐、胡椒粉之类的，炒到燕窝和肉片都匿分吸收调味料的味道为止。最后嘛，撒上一点点葱花点缀一下，整道菜就完成了！）

（是不是很简单？其实整个过程下来，也就是泡发燕窝、调制蛋液、最后炒制这么几步而已。不过呢，细节很要紧尤其是燕窝的泡发一定要到位，不然会作用整道菜的口感哦。）

小贴士

（最后给大家几个小贴士吧，都是我平时做菜的经验总结。）泡发燕窝的时候一定要耐心，换水次数越多越好，这样才能去掉杂质。还有啊，在炒蛋液的时候，火候不要太大，不然容易炒老了，作用美观和口感。（对了，要是你觉得调味料不够，可按照个人口味适当调整，毕竟每个人的喜好不一样嘛。）

（总之呢这道蟹肉芙蓉炒燕窝不仅颜值超脯味道也非常鲜美。家里有客人来的时候，端上这一盘，绝对能惊艳全场！而且这道菜还富含营养，特别适合家庭聚餐或朋友聚会的时候露一手。）

（好啦，今天的分享就到这里啦！期望你们都纳功做出这道高大上的蟹肉芙蓉炒燕窝。要是做出来了，记得拍个照片发给我看看哦！祝大家都纳为厨房里的高手，让我们一起享受美食带来的快乐吧！）

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【责任编辑:马壮实】